Soyabean Chunks Sabji Recipe|सोयाबीन ग्रेवी रेसिपी

Soyabean Chunks Sabji Recipe: अक्सर महिलाये हर रोज़ ही लंच या डिनर के टाइम कन्फ्यूज रहती हैं कि आज क्या बनायें। क्योंकि ज़्यादातर लोग हर रोज कुछ अलग खाना पसंद करते हैं। तो आज हम बात करेंगे सोयाबीन ग्रेवी रेसिपी की ये रेसिपी मसालेदार होने के साथ-साथ बहुत ही स्वादिस्ट भी होती है। और सोयाबीन के बारे में तो लगभग सभी को पता है कि इसमें प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पायी जाती है जो हमारे स्वास्थ के लिए बेहद जरूरी होता है।
सोयाबीन को आप चिल्ली या ग्रेवी दोनों तरीके से बना सकते हैं। तो आज हम आपको सोयाबीन ग्रेवी बनाने की विधि बताएँगे इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है।

तैयारी का समय 10 मिनट

बनाने का समय 20 मिनट

कुल समय 30 मिनट

सर्विंग 4

और पढ़ें- मेथी मटर की सब्जी

सामग्री|Soyabean Chunks Sabji Recipe

• सोयाबीन चंक्स – 100 ग्राम
• प्याज़ – 2 मध्यम (कटा हुआ)
• टमाटर – 2 मध्यम (कटा हुआ)
• फ्रेश दही – 100 ग्राम
• हरी मिर्च – 2 (कटा हुआ)
• लहसुन की कलियाँ – 10 से 12
• अदरक – 1 इंच
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• कसूरी मेथी – 1/4 चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
• जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• तेजपत्ता, लौंग, छोटी-बड़ी इलायची और दालचीनी
• नमक – स्वाद के अनुसार
• हरा धनिया

दही सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि

• सबसे पहले, एक पैन में 1 चम्मच नमक डालकर पानी को गरम करें और उसमें सोयाबीन चंक्स डालकर उबाले।

• जब ये आधा से एक तिहाई पक जाएं, उन्हें अच्छे से छलने से निकालें और ठंडे पानी में डालें।
• अब आप उसका पानी निचोड़कर किसी बर्तन में निकाल लीजिए।

• सोया चंक्स को मैरीनेट करने के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/4 छोटा चम्मचकसूरी मेथी और 100 ग्राम ताज़ी दही डालकर इसे अच्छे से मिला लेंगे।

• अब ग्रेवी बनाने के लिए कढ़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करेंगे, इसमें 1 छोटा चम्मच साबूत जीरा और 1 छोटा चम्मच कुटी हुई साबूत धनिया डालकर चटकने देंगे।

• अब इसमें अदरक, लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च को 1 मिनट भून लेंगे।

• अब इसमें प्याज, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी और 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सुनहरा होने तक पका लेंगे।

• अब टमाटर के साथ थोड़ा सा नमक और हरा धनिया डालकर 2 मिनट तक पका लेंगे।

• अब मिश्रण को ठंडा करके इसे ग्राइंड पेस्ट बना लेंगे।

• अब उसी कढ़ाही में 1 चम्मच तेल गरम होने के बाद तेजपत्ता, लौंग, छोटी-बड़ी इलायची, जावित्री और दालचीनी डालकर हल्का गरम करेंगे।

• अब इसमें मसालों का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालकर हाई फ्लेम पर 2 मिनट तक पका लेंगे।

• अब इसमें मैरीनेट सोया चंक्स को डालकर पलटे से चलाते हुए, हाई फ्लेम पर 4 मिनट तक पका लेंगे।

• अब इसमें गरम पानी डालकर मिला लें, और सब्जी को धीमी आंच पर ढककर 10-12 मिनट के लिए पकाएं ताकि सोयाबीन चंक्स अच्छे से मसालों में लिपट सकें।

• सब्जी बनने के बाद, उसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं और आपकी सोयाबीन चंक्स सब्जी तैयार है।

• सोयाबीन चंक्स सब्जी को गरमा गरम रोटी, नान, या चावल के साथ सर्व करें।

 

महत्वपूर्ण टिप्स

1. सोयाबीन को पानी में बहुत अच्छी तरह से उबाल लें क्योंकि अच्छी तरह उबालने से इसमें मिली गन्दगी भी साफ हो जाती है और सोयाबीन भी बहुत अच्छी तरह से नरम हो जाती है।
2. सोयाबीन को आप चिल्ली के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. सोयाबीन चंक्स को पकाने के लिए धीमी आंच पर और सावधानी से पकाएं।
4. मसालों को सही समय पर डालना महत्वपूर्ण है। अगर आप मसाले ज्यादा पकाते हैं, तो वे जल सकते हैं और सब्जी का स्वाद खराब हो सकता है।
5. आप मसालों की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं। यदि आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं
6. आप इस सोयाबीन चंक्स सब्जी में अन्य सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि गोभी, आलू, और मटर। इससे आप इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सोयाबीन की सब्जी खाने के फायदे

• सोयाबीन चंक्स विशेषकर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड्स शामिल होते हैं।
• सोयाबीन में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड्स हृदय स्वास्थ्य और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
• सोयाबीन चंक्स में विटामिन्स और मिनरल्स, जैसे कि विटामिन B, फोलेट, आयरन, मैग्नीशियम, और कैल्शियम, पाए जाते हैं। ये सभी पोषण के लिए आवश्यक होते हैं।
• सोयाबीन में मौजूद उच्च प्रोटीन और फाइबर की मात्रा, एक व्यक्ति को बढ़े हुए वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। प्रोटीन लंबे समय तक भूख को कम कर सकता है और फाइबर पेट से भूख को दूर करने में मदद कर सकती है।
• सोयाबीन में मौजूद फ्लावोनॉयड्स, जैसे कि जेनिस्टीन और डाइजेस्टीन, महिलाओं के लिए हॉर्मोनल स्वास्थ्य को सुधारने में मदद कर सकते हैं। ये हॉर्मोनल बैलेंस को बनाए रखने में मदद करते हैं और महिलाओं के लिए मासिक धर्म के समय की परेशानियों को कम कर सकते हैं।
• सोयाबीन में मौजूद फाइबर और प्रोटीन, डायबिटीज के प्रबंधन में मदद कर सकते हैं। ये मदद कर सकते हैं रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में और इन्सुलिन सेंसिटिविटी को बढ़ा सकते हैं।
• सोयाबीन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और फ्लावोनॉयड्स कैंसर के खिलाफ रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
• सोयाबीन में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
• सोयाबीन चंक्स बच्चों के लिए भी अच्छा पोषण स्रोत है, क्योंकि इसमें सोया प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स होते हैं जो उनकी सही ग्रोथ और विकास के लिए आवश्यक हैं।

निष्कर्ष

मुझे पूरा विश्वास है कि मेरे द्वारा बताई गयी Soyabean Chunks Sabji Recipe के बारे में जानकर आपको अच्छा लगा होगा। अगर यह रेसिपी आपको अच्छी लगी हो तो अपने दोस्तों को Shair करना न भूलें।अन्य किसी रेसिपी के लिए Please कमेंट करके बतायें आपको पूरी जानकारी यहाँ से दी जायेगी।

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