अगर आप सर्दियों में गरम और स्वादिष्ट भोजन की खोज में हैं? तो आप बिलकुल सही जगह पर हैं। आज हम बात करेंगे Aloo Gobhi Adraki recipe in Hindi की, जो न केवल आपकी भूख को शांत करेगी, बल्कि आपको आने वाले सर्दियों में भी गरमा गरम रखेगी। फूलगोभी सर्दियों के दौरान आसानी से उपलब्ध हो जाती है। वहीँ अगर आलू की बात की जाये तो आलू को सब्जियों को राजा कहा गया है। सर्दियों में नए आलू और ताजी फूलगोभी का मजा ही कुछ और है इसमें अदरक का उपयोग होने से स्वाद का क्या कहना। तो इस लेख में जानेंगे कि आलू-गोभी अदरकी अपने रसोई में कैसे बनाएं।
Note
| तैयारी का समय | 10 मिनट |
| पकाने का समय | 20 मिनट |
| कुल समय | 30 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 3 |
| स्वाद | मसालेदार |
Ingredients for Aloo Gobhi Adraki recipe in Hindi
| 150 ग्राम गोभी, बारीक कटा हुआ |
| 200 ग्राम आलू, कटा हुआ |
| 3 हरी मिर्च चीरा |
| 1 बड़ा टमाटर कटा हुआ (वैकल्पिक) |
| 2 बड़े चम्मच अदरक, कद्दुकस किया हुआ |
| 1 बड़ा चम्मच लहसुन, कद्दुकस किया हुआ |
| 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर |
| 1 छोटा चम्मच जीरा |
| 2 बड़े चम्मच तेल |
| 1 छोटा चम्मच गरम मसाला |
| 2 बड़े चम्मच दही |
| 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ |
| नमक स्वाद के अनुसार |
आलू गोभी अदरकी कैसे बनायें
- सबसे पहले आलू, गोभी, अदरक, और लहसुन को ध्यानपूर्वक काट लें। और सभी मसाले तैयार रखें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाये, तो उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
- फिर, अदरक और लहसुन को डालें और उन्हें अच्छे से भून लें। अगर आपको खुशबू आने लगे तो समझ लें कि तड़का तैयार है।
- अब, तैयार किए गए आलू और गोभी को कढ़ाई में डालें। इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालें। सब को अच्छे से मिला कर धीमी आंच पर पकाएं।
- आलू और गोभी को धीमी आंच पर पकाते रहें और बार-बार चलाते रहें ताकि सभी मसाले अच्छे से लिपट सकें।
- इसके बाद, ढककर उसे मध्यम आंच पर पकाएं और बार-बार मिलाएं।
- जब आलू और गोभी पक जाएं, तो उसमें गरम मसाला और दही डालें।
- यह रेसिपी में एक खास चर्चा का विषय है, जिसमें अदरक का स्वाद और गरम मसालों की खुशबू मिलकर आपके घर को सुगंधित बनाती है।
- गरम मसाला डालने के बाद, आपको धीमी आंच पर रखना है ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल सकें।
- अब आपकी Aloo Gobhi Adraki recipe in Hindi बनकर तैयार है। इसे ताजे हरे धनिये से सजाकर रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
और रेसिपी के बारे में जानें-आलू पराठा रेसिपी|स्वादिस्ट नास्ता
