Chole Ki Sabji Recipe in Hindi: छोले की सब्जी हर किसी को पसंद आती है, चाहे वह बच्चा हो या बड़ा। छोले उर्जा और प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत हैं, जो हमारे शारीर के लिए बहुत ही आवश्यक हैं। इसके अलावा, छोले में फाइबर, विटामिन्स, और मिनरल्स भी होते हैं जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। छोले एक सस्ता और अच्छा पोषण स्रोत हैं जो हर वर्ग के लोगों के लिए उपलब्ध हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट छोले की सब्जी बनाने की विधि साझा करेंगे, जो आपको नाश्ते में या शाम के भोजन में एकदम फिट बैठेगी।
| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकाने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 4 |
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छोले बनाने की सामग्री|Chole Ki Sabji Recipe in Hindi
- 200 ग्राम छोले
- 2 मीडियम साइज प्याज़
- 2 मीडियम साइज टमाटर
- 7 से 8 लहसुन की कलियाँ
- 2 हरी मिर्चें
- 1 इंच टुकड़ा अदरक
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 1 बड़ी इलायची,4 से 5 लौंग
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 बड़ा टीस्पून छोले मसाला
- 1 टीस्पून आमचूर्ण पाउडर
- 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
- 2 टीस्पून तेल
- 1/2टीस्पून नमक
Chole Ki Sabji Banane Ki Vidhi|हलवाई जैसी छोले की सब्जी
- छोले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम छोले को 8 से 10 घंटे के लिए भीगकर रख देंगे।
- अब प्रेशर कुकर में भीगा हुआ चना, 1 तेजपत्ता, 1 बड़ी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा, 4 से 5 लौंग और थोड़ा सा नमक डालकर 4 से 5 सीटी आने तक उबाल लेंगे।
- अब हम 2 मीडियम साइज प्याज़, 7 से 8 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच टुकड़ा अदरक और 2 हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर इनका पेस्ट बना लेंगे।
- इसी तरह हम 2 मीडियम साइज टमाटर और 8 से 10 छोले को मिक्सर में डालकर इनका भी पेस्ट बना लेंगे।
- एक कढ़ाही में 3 टीस्पून तेल गरम करें, अब इसमें 1 टीस्पून जीरा डालें और जीरा चटकने के बाद 1 चुटकी हींग और प्याज का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनट तक अच्छे से भून लेंगे।
- प्याज को अच्छे तरीके से भुनने के बाद अब इसमें टमाटर की प्यूरी, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 काला नमक, 1 टीस्पून आमचूर्ण पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून भुनी हुई कसूरी मेथी और 1 बड़ा टीस्पून छोले मसाला डालकर अच्छे से मिला लेंगे।
- अब मीडियम आंच पर ढककर 4 से 5 मिनट तक मसालों को अच्छे से पका लें, जबतक कि मसाले का कलर कुछ इस तरह से न हो जाये।
- अब इसमें पानी के उबले हुए छोले को डाल दीजिये और इन्हे अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
- अब इसे ढककर मीडियम फ्लेम पर बीच-बीच में चलाते हुए 20 से 25 मिनट तक पका लीजिये।
- अब हमारी Chole Ki Sabji Recipe in Hindi परफेक्ट तरीके से बनकर तैयार है।
- और अधिक स्वादिस्ट बनाने के लिए 1 टीस्पून घी में 4 हरी मिर्च, अदरक के लच्छे और 1 चुटकी कश्मीरी लाल मिर्च को फ्राई करके छोले की सब्जी में डाल देंगे।
- इसे गरमा गरम नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।
टिप्स
- छोले को अच्छे से भिगोकर उबालें ताकि वे अच्छे से पक सकें।
- तड़का में प्याज़ और टमाटर को अच्छे से भूनें, जिससे रेसिपी और स्वादिस्ट हो जाती है।
- छोले में पानी की मात्रा अपने अनुसार रखें।
- मसालों को अच्छे से भूनें ताकि सब्जी में अच्छा रंग आएगा।
- नामक की मात्रा को स्वाद के अनुसार बढ़ाएं या घटाएं।
- अधिक स्वाद के लिए घी का तड़का लगायें और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
काले छोले खाने के फायदे
- छोले में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स (विटामिन सी, विटामिन बी-6), मिनरल्स (फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम) और अन्य पोषण सामग्रियां होती हैं। जो हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है।
- छोले में मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन से हमें उर्जा मिलती है, जिससे दिनभर की गतिविधियों के लिए ताकत मिलती है।
- छोले में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो रक्त शर्करा को संतुलित रखने में मदद करती है, जिससे डायबिटीज को कंट्रोल करने में सहायक होता है।
- छोले में फाइबर और प्रोटीन का संयोजन वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह लम्बे समय तक भूख को दबाए रखने में सहायक होता है और आपको वजन कम करने में साहयक होता है।
- छोले में मौजूद फाइबर पाचन को सुधारने में मदद करती है और कब्ज से राहत प्रदान कर सकती है।
- छोले में मौजूद आयरन, हेमोग्लोबिन के निर्माण में सहायक हो सकता है और एनीमिया को कम करने में मदद करता है।
निष्कर्ष
इस स्वादिष्ट और पौष्टिक छोले की सब्जी रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार को खासीयत से भरपूर भोजन का आनंद लेने का मौका दें। यह एक सरल और आसान रेसिपी है जो आपके खाने को स्वादिष्ट बनाएगी। तो, इसे आजमाएं और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।
FAQ
छोले को तुरंत कैसे पकाएं?
छोले को तुरंत पकाने के लिए, सबसे पहले उन्हें धोकर भिगोकर रखें। फिर उबालें, उबालने के बाद उन्हें अच्छे से छान लें। तड़का तैयार करें – तेल में जीरा, हींग, प्याज़, टमाटर, और मसाले डालें। अब छोले डालें और अच्छे से मिलाएं। 5 से 10 मिनट तक पकाएं, फिर धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
छोले कैसे भिगोते हैं?
छोले भिगोने के लिए, रात भर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में डालें। इससे छोले फूलने और उबालने में मदद करते हैं। भिगोए छोले को अच्छे से छान लें और उबालें, ताकि वे तेजी से पक जाएं।
छोले में कितनी सीटी लगती है?
छोले तैयार करने में आमतौर पर 4 से 5 सीटी लगती है। सीटी की संख्या छोले की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। सही तरीके से भिगोकर और उबालकर, आप स्वादिष्ट और पौष्टिक छोले तैयार कर सकते हैं।
छोले पकाने में कितना समय लगता है?
छोले पकाने में समय छोले के बनाने, उबालने की तकनीक, और भिगोए जाने की स्थिति पर निर्भर करता है। भिगोए गए छोले को उबालने और बनाने में 30 से 45 मिनट का समय लग सकता है।
छोले खाने से क्या फायदा होता है?
छोले खाने से बहुत फायदे होते हैं। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स, और मिनरल्स होते हैं, जो शारीरिक सेहत के लिए लाभकारी हैं। यह डायबिटीज को नियंत्रित करने, हृदय स्वास्थ्य को सुधारने, उच्च रक्तचाप को कम करने, और वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है।