Bhagar Recipe in Hindi: भगर रेसिपी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जो व्रतों या विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे ‘सामकी की खीर’ भी कहा जाता है, और यह स्वास्थ्य के लाभ के साथ साथ उपवास के दौरान खायी जाने वाली विशेष डिश है। इसे मीठा और नमकीन दोनों तरीके से बनाया जाता है। लोगों के मन में दुविधा रहती है कि भगर किससे बनता है? तो आपको घबराने की जरूरत नहीं है। इस लेख में, हम भगर की खिचड़ी के बारे में विस्तार से जानेंगे, जिससे आप अपने घर में व्रत के दौरान आसानी से बना पाएंगे।
| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 2 |
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भगर रेसिपी सामग्री in hindi|Bhagar Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| भगर | 1 कप |
| आलू | 1 कटा हुआ |
| मूंगफली, नारियल, काजू | 1 कप |
| कढ़ी पत्ता | 4 से 6 |
| अदरख | 1 इंच बारीक कटा हुआ |
| अनार दाना | 1 चम्मच |
| हरी मिर्च | 2 बारीक कटी हुई |
| देशी घी | 2 चम्मच |
| चीनी | 1 चम्मच |
| नीबू का रस | 1 चम्मच |
| जीरा | 1/2 चम्मच |
| सेंधा नमक | स्वादानुसार |
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भगर बनाने की विधि|Bhagar Kisse Banta Hai
- सबसे पहले, एक बाउल में समा के चावल को अच्छे से धोकर पानी में 10 मिनट के लिए भीगने दें।
- अब एक पैन में 1 कप पानी में डालें और उसमें थोड़ा सा नमक मिलाकर मीडियम आंच पर उबालें।
- जब समकी 80% तक पक जाये, तब उबलने वाले पानी को छलने से निकालें। और इसे ठंडा होने दें।
- एक कढ़ाई में 1 चम्मच घी गरम करें, उसमें मूंगफली दाने और कटा हुआ आलू डालें इसे सुनहरा होने तक भूने।
- अब उसमें जीरा, कटी हुई मिर्च, हरा धनिया, अदरक, काजू, अनार दाना, नारियल, सेंधा नमक, और कढ़ी पत्तियों को डालें। इसे अच्छे से भून लें।
- इसके बाद, इसमें ठंडा समा के चावल, 1 चम्मच चीनी, काली मिर्च पाउडर, नीबू का रस और पानी डालकर सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें।
- अब इसे धीमी आंच पर रखें और ढककर 5 मिनट छोड़ दें ताकि यह धीरे-धीरे और अच्छे से पक सके।
- अब इसका टेस्ट बढ़ाने के लिए ऐ पैन में 1/2 चम्मच घी डालकर 1/2 कप मखाना फ्राई करेंगे।
- अब मखाने को क्रश करके डालें।
- आपकी Bhagar Recipe in Hindi बनकर तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
- भगर बनाने के लिए पानी की जगह दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
- इसे आप व्रत के अलावा अन्य किसी अवसर के लिए बना रहे हों तो सेंधा नमक की जगह सादा नमक डाल सकते हैं।
- अगर आपको काली मिर्च या जीरा नहीं पसंद है तो आप इसे स्किप कर सकते हैं।
भगर के फायदे
- भगर एक तरह का पौष्टिक चावल है, यह फाइबर, प्रोटीन, और विभिन्न खनिजों का स्रोत होता है, जो शरीर के लिए आवश्यक हैं।
- भगर में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए महत्वपूर्ण है।
- भगर का सेवन व्रतों और उपवास के दिनों में किया जाता है, क्योंकि सामकी व्रतों के दौरान खा सकते हैं, और यह एक पौष्टिक विकल्प है।
- जीरा में पाये जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स की मौजूदगी के कारण, भगर का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- भगर में मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक भूख को शान्त करने में सहायक होते हैं।
निष्कर्ष
भगर रेसिपी (Bhagar Recipe in Hindi) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो विभिन्न अवसर पर बनाया जाता है। यह व्रतों के दिनों में भी उपभोग किया जाता है जो कि पौष्टिक लाभ के साथ स्वादिष्ट भी है। इसे बनाना भी बहुत आसान है, इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करके उन्हें इस स्वादिष्ट भगर की रेसिपी के बारे में बताएं। मेरे द्वारा बताई गयी भगर की रेसिपी आपको अच्छी लगी हो तो कमेंट करके जरूर बतायें।