Mutton Curry Recipe in Hindi: मटन करी उ0 प्र0 और बिहार ही नहीं बल्कि पूरे भारत की लोकप्रिय और पसंदीदा डिश है। ये रेसिपी नानवेज खाने वालों की पहली पसंद है, क्योंकि मटन करी स्वादिस्ट होने के साथ सेहत के लिये भी फायदेमंद होती है। मटन करी को आप अपने रसोई में लंच, डिनर या मेहमानो के आगमन पर कभी भी बना सकते हैं। वैसे तो मटन करी आप होटलों या पार्टियों में बहुत खाये होंगे। आज जो तरीका हम आपको बताएँगे, इससे आप अपने रसोई में बनाकर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद ले सकते हैं। इसे बनाने में लगभग 50 से 60 मिनट का समय लगता है ,लेकिन आपको घबराने की जरूरत नहीं है। तो आइये बनाना शुरू करते हैं…….
| तैयारी का समय 15 मिनट |
पकाने का समय 45 मिनट |
कुल समय 1 घण्टा |
सर्विंग 4 |
मटन बनाने की सामग्री|Simple Mutton Curry Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| मटन | 1 Kg |
| दही | 1/2 कप |
| प्याज | 350 ग्राम |
| अदरक-लहसुन पेस्ट | 2 बड़ा चम्मच |
| हरी मिर्च | 4 (चीरा हुआ) |
| धनिया पाउडर | 2 चम्मच |
| जीरा पाउडर | 1 चम्मच |
| कुटी हुई लाल मिर्च | 1 चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 चम्मच |
| साबूत जीरा | 1 चम्मच |
| मटन मसाला | 2 चम्मच |
| लौंग, इलायची, जावित्री, दाल चीनी | क्रमशः 3, 3, 1, 1 |
| सरसो तेल | 4 बड़े चम्मच |
| तेजपत्ता | 2 |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| हरा धनिया | सजाने के लिए |
मटन बनाने की विधि हिंदी में|1 Kg Mutton Recipe in Hindi
- सबसे पहले, मटन को अच्छे से धोकर साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अब कुकर में तेल गरम करें, और इसमें 3 लौंग, 3 इलायची, 1 टुकड़ा जावित्री और 1 टुकड़ा दाल चीनी डालें।
- मटन डालें और 2 मिनट भूने।
- अब इसमें 200 ग्राम कटा हुआ प्याज, हल्दी पाउडर, नमक और 1/2 कप पानी डालकर 3 सीटी आने तक पका लेंगे।
- अब एक बाउल में 1/2 कप दही, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कुटी हुई लाल मिर्च और लालमिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- मटन बनाने के लिए एक कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, इसमें तेजपत्ता, साबूत जीरा और 150 ग्राम कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूने।
- अब बीच से चीरकर 4 हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूने।
- अब 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 2 चम्मच मटन मसाला और सदानुसार नमक मिलाकर 2 मिनट तक अच्छे से भूनें।
- अब उबले हुए मटन और दही मसालों को डालकर मीडियम फ्लेम पर 8 मिनट भून लेंगे।
- अब इसमें कुकर का प्याज वाला पानी डालकर तेज आंच पर 3 मिनट भून लेंगे।
- मटन को अच्छे से भूनने के बाद, उसमें 1 गिलास गरम पानी डालें और उसे अच्छे से मिला लें। अब ढककर मध्यम आंच पर मटन को 20 मिनट पकने दें।
- अब 20 मिनट बाद आपकी मटन करी Mutton Curry Recipe in Hindi बनकर तैयार है।
- अब मटन करी को धनिया पत्ती से सजाएं और इसे रोटी, नॉन या चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
- मटन करी बनाने के लिए सरसो के तेल का उपयोग करने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
- मटन करी को आप कढ़ाही की जगह कुकर में भी बना सकते हैं। इसके लिए आप उबले हुए मटन को निकालकर किसी दुसरे बर्तन में रख दें।
- पानी की मात्रा को आप अपने हिसाब से रख सकते हैं अगर आप को गाढ़ी ग्रेवी पसंद है तो पानी की मात्रा कम कर लीजिये।
- अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते। हैं
- मटन करी बनाने के लिए मसालों को जितना अच्छे से भूनेंगे, आपका मटन उतना ही स्वादिस्ट बनेगा।
निष्कर्ष
इस पोस्ट में आपको मटन करी Mutton Curry Recipe in Hindi बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका बताया है। जिससे आप अपने घर पर इन स्टेप को फॉलो करके बहुत आसानी से मटन करी रेसिपी बना सकते हैं। अब तक आप बहुत चिकेन, मटन खाये होंगे, लेकिन एक बार हमारी खास रेसिपी को जरूर ट्राई करें। हमारे द्वारा बताई गयी मटन करी की रेसिपी आपको अच्छी लगी हो तो दोस्तों के साथ साझा करें और प्यारा सा कमेंट जरूर करें।
FAQ
मटन में कितनी सीटी लगती है?
औसतन मटन करी बनाने में 4 सीटी आने पर गैस बंद कर दें और जल्दबाजी में आप कुकर की भाप न निकालें। भाप के अपने आप निकल जाने पर ही ढक्कन खोलें। इससे आपकी मटन करी बहुत ही लाजवाब बनेगी।
मटन कितने प्रकार का होता है?
मटन यानी बकरे का मीट से कई तरह की डिशेज़ बनाई जाती है, जैसे- सीक कबाब, मटन बिरयानी, मटन करी, कीमा, मटन कोरमा मटन दो प्याजा, पाया का सूप, भेजा, भुना गोश्त, मटन निहारी और खीरी जबान इत्यादि कई अगल-अलग तरह की डिश खाने के शौक़ीन हैं।
मटन का कौन सा भाग सबसे अच्छा होता है?
मटन का हर भाग अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है और लोगों की पसंद भिन्न हो सकती है, लैंब चॉप्स यह मटन के पैर की हड्डी के टुकड़ों को कहा जाता है और इसमें मांस की मधुर रसद होती है जो गोश्त को और भी स्वादिष्ट बनाती है।
कितना प्याज 1 किलो चिकन के लिए आवश्यक?
प्याज की मात्रा व्यक्तिगत पसंद और रेसिपी के आधार पर बदल सकती है, लेकिन आमतौर पर, एक किलो चिकन के लिए लगभग 2-3 मध्यम आकार के प्याज का उपयोग हो सकता है।
सबसे ज्यादा गर्म मीट किसका होता है?
सबसे ज्यादा गर्म मीट जीराफ की होती है। जीराफ का शरीर बड़ा होता है और उसमें बहुत अधिक मात्रा में मांस होता है, जिससे वह गरम होता है। जीराफ के शरीर का आकार और उसमें मांस की मात्रा के कारण, इसका पाचन भी उच्च होता है और इसे बना रखने के लिए शरीर को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसका परिणामस्वरूप, जीराफ का मांस बहुत जल्दी बुझता है और गरम होता है।