नॉनवेज खाने वाले लोगों के लिए चिकेन बिरयानी (Chicken Biryani Recipe in Hindi) बहुत ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। इसे लोग अक्सर होटलों या पार्टियों में खाना ज्यादा पसंद करते हैं, क्योंकि इसे बनाने में टाइम ज्यादा लगता है। लेकिन आज हम आपको चिकन बिरयानी बनाने का आसान तरीका बतायेंगे। जिससे आप अपने घर पर ही होटल जैसी चिकन बिरयानी रेसिपी बना सकती हैं।
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| तैयारी का समय 05 मिनट |
पकने का समय 15 मिनट |
कुल समय 20 मिनट |
सर्विंग 2 |
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चिकन बिरयानी सामग्री|Chicken Biryani Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| चिकन | 1 Kg |
| बासमती चावल | 1 Kg |
| प्याज | 400 ग्राम |
| हल्दी पाउडर | 1 चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| जीरा पाउडर | 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1/2 चम्मच |
| अदरक,लहसुन का पेस्ट | 2 चम्मच |
| दही | 200 ग्राम |
| हरी मिर्च | 4 से 5 |
| हरी धनिया | 1 कप |
| गरम मसाला | 1/2 चम्मच |
| जावित्री,इलायची,लौंग,दालचीनी | कुटी हुई |
| शाही जीरा | 1/2 चम्मच |
| बड़ी इलायची | 2 |
| तेजपत्ता | 2 |
| सरसो तेल | 1 कप |
| नमक | स्वाद अनुसार |
चिकन बिरयानी बनाने का तरीका|चिकन बिरयानी बनाने की विधि हिंदी में
- सबसे पहले 1 Kg चिकन को टुकड़ों में काटकर साफ पानी से धो लें।
- 1 Kg बासमती चावल को 2-3 बार साफ पानी से धोने के बाद, इसे पानी में 30 मिनट के लिए भीगोकर रख दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और 400 ग्राम कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक तलें।
- कढ़ाही के बचे हुए तेल में चिकन डालें, इसमें दही, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, गरम मसाला, कुटा हुआ मसाला, हरी धनिया और नमक के साथ मिलाकर मरिनेट करें। इसे 30 मिनट के लिए रखें।
- अब एक बर्तन में चावल उबालने के लिए पानी गरम करें, इसमें 2 तेजपत्ता, 2 जावित्री, 3 बड़ी इलायची, 3 छोटी इलायची, 4 लौंग, 2 दालचीनी, 1 चकरी फूल, 1/2 चम्मच शाह जीरा और स्वाद अनुसार नमक डालें। इसे 4 से 5 मिनट तक पकने दें।
- अब इसमें भीगे हुए चावल को छानकर उबलते पानी में डाल दें। चावल को सिर्फ 70% ही पकाना है। अगर आप चाहें तो खड़े मसालों को छानकर निकाल सकते हैं।
- अब उबले हुए चावल की पहली लेयर को मैरीनेट चिकन मसालों के ऊपर इस तरह से फैलाएं।
- अब 5 मिनट बाद उबले हुए चावल की दूसरी लेयर को इस तरह से फैलाएं। और ऊपर से हरा धनिया, गरम मसाला और गुलाब जल का छिड़काव कर दें।
- बर्तन को धीमी आंच पर रखें, और इसे दम लगाने के लिए फोइल पेपर या गूँधे हुए आटे से इस तरह से ढक दीजिये।
- अब आपको बर्तन के नीचे तवा रखकर इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाना है।
- अब हमारी Chicken Dum Biryani Recipe in Hindi बनकर तैयार है। इसे पुदीना और धनिये की पत्तियों से सजाकर सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
सुझाव
- चिकन बिरयानी बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी का बासमती चावल इस्तेमाल करें जो थोड़ा लम्बे और खुशबूदार हों।
- प्याज को भूनते समय लगातार पलते से चलते रहना है इससे प्याज का रंग समान रहता है।
- चिकन को मैरीनेट करते समय मसालों में 1 चम्मच तेल जरूर डाल दें।
- अगर आप चाहें तो फूड कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए और अगर आपके पास समय है तो 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
चिकन बिरयानी के फायदे
- चिकन बिरयानी में चिकन प्रोटीन का स्रोत है। प्रोटीन शारीरिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- बिरयानी में प्रयुक्त मसाले भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। हल्दी, इलायची, लौंग, और जीरा जैसे मसाले जो शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
- इससे भूख को कंट्रोल करके अतिरिक्त खाने से बचा जा सकता है, जिससे वजन को नियंत्रित रखना संभव है।
- इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और फाइबर सहित कई पोषणतत्व हो सकते हैं जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
निष्कर्ष
चिकन बिरयानी एक सरल और स्वादिस्ट रेसिपी है जो सभी को बहुत पसंद आती है। हमारा चिकन बिरयानी बनाने का तरीका इतना सरल है कि आप इसे किसी भी समय बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको केवल सामान्य सामग्रियों की जरुरत है जिसके साथ आप अपनी रसोई में आसानी से बना सकते हैं।
आशा है कि इस ब्लॉग पोस्ट ने आपको Chicken Biryani Recipe in Hindi बनाने के लिए जो जानकारी प्रदान की गयी है, उससे आप संतुस्ट होंगे। आपको मेरे द्वारा बताई गयी चिकन बिरयानी रेसिपी अच्छी लगी हो तो दोस्तों के साथ जरूर साझा करें।
FAQ
बिरयानी में क्या क्या सामान पड़ता है?
बिरयानी में बासमती चावल, चिकन या सब्जी, दही, प्याज, टमाटर, तेल, इलायची, लौंग, दालचीनी, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरा धनिया, और पुदीना शामिल होता है। ये सामग्री एक स्वादिष्ट और पौष्टिक बिरयानी बनाने में उपयोग होती हैं।
क्या बिरयानी में हल्दी डाल सकते हैं?
हाँ, बिरयानी में हल्दी डाली जा सकती है। हल्दी न केवल रंग और स्वाद के लिए बेहतर है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज होने से स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।
बिरयानी कितने प्रकार की बनती है?
बिरयानी कई प्रकार से बनती है, जैसे कि दंगार बिरयानी, हैदराबादी बिरयानी, लखनवी बिरयानी, कोलंबो बिरयानी, आंध्रा-स्टाइल बिरयानी, और कश्मीरी बिरयानी आदि।
बिरयानी किसका खाना है?
बिरयानी एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे सभी लोग खा सकते है। यह नॉन-वेजिटेरियन्स, और वेजिटेरियन्स के लिए उपयुक्त है, जो चावल, मसाले, और चिकन या सब्जी का मिश्रण होता है।
बिरयानी खाने से क्या फायदे होते हैं?
बिरयानी खाने से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और पोषणतत्वों का संतुलन मिलता है, इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होने से ऊर्जा और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।