Patta Gobhi Ke Pakode in Hindi|पत्ता गोभी के पकोड़े|Patta Gobhi Ke Pakode

Patta Gobhi Ke Pakode in Hindi: पत्ता गोभी के पकोड़े भारतियों के बीच में एक बहुत पसंदीदा नाश्ता है। यह खासकर बारिश और सर्दी के मौसम में और भी अधिक मज़ेदार बन जाता है। इस लच्छेदार पकोड़े को शाम के नाश्ते में चाय या कॉफी के साथ परोसने से उस शाम की बात कुछ खास हो जाती है। पत्ता गोभी के पकोड़े बनाना बेहद आसान है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम जानेंगे कि पत्तागोभी के पकोड़े कैसे बनाए जाते हैं और इसमें कौन-कौन से स्वाद के तत्व होते हैं।

कितने लोगों के लिए 4

तैयारी का समय 10 मिनट

बनाने का समय 10 मिनट

कुल समय 20 मिनट

और पढ़ें- स्वादिष्ट ब्रेड पकोड़ा बनाने का खास तरीका

सामग्री|Patta Gobhi Ke Pakode in Hindi

• पत्तागोभी – 1 मध्यम आकार का, बारीक कट किया हुआ
• चावल का आटा – 1/2 कप
• बेसन – 1 कप
• प्याज़ – 2 मध्यम आकार का (स्लाइस कटा हुआ)
• हरा धनिया – 1/2 कप
• सूखी धनिया – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2,  कटी हुई
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
• जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच (भुना हुआ)
• हींग – 1/4 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
• चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
• नमक – स्वाद के अनुसार
• तेल – तलने के लिए

पत्ता गोभी के पकोड़े बनाने की विधि|patta gobhi ke pakode banane ki recipe

• पत्ता गोभी के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से धोकर बारीक टुकड़ों में काट लें।

• कटे किए हुए पत्तागोभी को एक बॉउल में नमक मिलाकर 15 से 20 मिनट के लिए रखें, ताकि वह छूटे हुए पानी को छोड़ दे।

• अब एक मानदस्ते में 2 हरी मिर्च, अदरक के टुकड़े और 8 से 10 लहसुन की कलियाँ डालकर दरदरा कूट लेंगे।

• अब पत्ता गोभी के पानी को निचोड़ कर 2 स्लाइस कटी हुई मीडियम साइज प्याज डालेंगे।

• इसके अलावा 1 चम्मच सूखी कुटी हुई धनिया, 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच आम चूर्ण पाउडर, कुटे हुए अदरक-लसुन, हरी मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक डालकर मिक्स कर लेंगे।

• अब इसमें 1/2 कप चावल का आटा और 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करेंगे।

• अब इसमें बाइंडिंग के लिए 1 कप बेसन को थोड़ा-थोड़ा डालते हुए अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

• इसमें थोड़ा सा पानी डालते हुए इसे कुछ इस तरह से बाइंड कर लेंगे।

• अब पकोड़ों को तलने के लिए एक कढ़ाही में तेल को गरम करेंगे, और तेल जब गरम हो जाये तो गैस के फ्लेम को लो कर देंगे।

• अब पकोड़ों को बनाने के लिए 1 कटोरी में पानी लेंगे और हाथ में पानी लगाते हुए मिश्रण को दोनों हाथ से इस तरह से गोल आकार देंगे।

• इन पकोड़ों को गरम तेल में डालें और धीरे-धीरे बैचेज में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लेंगे।

• अब हमारे Patta Gobhi Ke Pakode कुछ इस तरह से बनकर तैयार हैं।

• पत्तागोभी के पकोड़े को गरमा गरम चाय के साथ टमाटर की चटनी या मिठी चटनी के साथ सर्व करें।

Tips

1. पत्तागोभी को अच्छे से धोकर बारीक काट लें और नमक मिलाकर 15 से 20 मिनट जरूर रखें।
2. पकोड़े में चावल के आटे की जगह सूजी को ग्राइंड करके इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. तेल का तापमान अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक गरम तेल में पकोड़े तेजी से लाल हो जाते हैं और उनके भीतर सही से पकने का समय नहीं मिलेगा।
4. मिश्रण बनाने के लिए पानी की मात्रा का ख्याल करें ताकि सही ढलाई हो और मिश्रण ठीक से फैले।
5. पत्तागोभी के पकोड़े को सर्व करते समय टमाटर की चटनी, पुदीने की चटनी, या इमली की चटनी के साथ सर्व करें, जिससे उनका स्वाद और भी बढ़ेगा।
6. ध्यान रखें कि नमक स्वाद के अनुसार हो, क्योंकि बारिश के मौसम में ज्यादातर लोग अधिक नमक पसंद नहीं करते हैं।
7. तले हुए पकोड़ों को सर्व करने से पहले पेपर नैपकिन पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल सूख जाये।

Patta Gobhi ke Fayde

• पत्तागोभी में विटामिन K, विटामिन C, फोलेट, और आंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
• बेसन में मौजूद अच्छे मात्रा में आंटीऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करते हैं।
• पत्तागोभी में उच्च पोटैशियम होता है, जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• बेसन में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को सुधारने और सही से खाने को पचाने में मदद करती है।
• पत्तागोभी और बेसन विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।
• पत्तागोभी में विटामिन C होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करने में मदद करता है और बीमारियों से लड़ने में सहायक होता है।
• पत्तागोभी के पकोड़े एक बढ़िया नाश्ता होते हैं जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।

Conclusion

इस ब्लॉग पोस्ट में हमने देखा कि Patta Gobhi Ke Pakode in Hindi न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, बल्कि इसमें उपयोग किए जाने वाले सामग्रियों के कारण ये सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं। पत्तागोभी, बेसन, और विभिन्न मसालों का मिश्रण न केवल स्वादिष्टता बढ़ाता है, बल्कि ये आपके शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करने में भी मदद करते हैं।
इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामान्य सामग्रीयों की जरुरत है और आप इसे अपनी रसोई में आसानी से बना सकते हैं। इसे टमाटर की चटनी या मिठी चटनी के साथ सर्व करें और इसका अच्छा मज़ा लें।
आशा है कि इस ब्लॉग पोस्ट ने आपको पत्तागोभी के पकोड़े बनाने के लिए पूरी जानकारी प्रदान की है और आप इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं।

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