तंदूरी पनीर टिक्का रेसिपी|Best Paneer Tikka Recipe in Hindi

होटल में खाने के शौकीन लोगों के लिए Paneer Tikka Recipe लगभग सभी की पसंदीदा डिशेस है।आम तौर पर इस डिशेस का इस्तेमाल नाश्ते में या स्टार्टर के तौर पर किया जाता है। पनीर टिक्का कई तरह से बनाया जाता है। होटल या ढ़ाबे में धुंए की खुसबू के लिए पनीर टिक्का को तंदूर में सेका जाता है। इसलिए घरों में महिलायें इसे बनाने से बचती हैं। लेकिन आज हम आपको बिना तंदूर के Paneer Tikka Recipe घर में बहुत आसानी से बनाना बताएँगे। अगर आपको होटल जैसा पनीर टिक्का खाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को एक बार घर में जरूर ट्राई करें।

और पढ़ें- तंदूरी पनीर रेसिपी  

तैयारी का समय 10 मिनट

बनाने का समय 20 मिनट

कुल समय 30 मिनट

सर्विंग 2

पनीर टिक्का मुख्य सामग्री|Paneer Tikka Recipe

• 250 ग्राम पनीर (चौकोर कटा हुआ)
• 2 शिमला मिर्च (चौकोर कटा हुआ)
• 2 प्याज (चौकोर कटा हुआ)
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप तेल
• 2 बड़ा चम्मच भुना हुआ बेसन
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वाद के अनुसार

पनीर टिक्का बनाने की विधि –

• सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, काली मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, भुना हुआ बेसन, कसूरी मेथी, चाट मसाला, नीबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक मिलाएं।

• अब हम 1/2 कप तेल को गैस पर धुआं निकलने तक इस तरह से गरम करेंगे।

• अब इसे मैरीनेट में डालकर चम्मच की सहायता से अच्छे से मिला लेंगे।

• अब इस मिश्रण में चौकोर कटा हुआ पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालें, और इसे हाथ से अच्छे से मिला लें।

• पनीर मिश्रण को 30 मिनट के लिए मरिनेट करें। अगर आपके पास समय है तो इसे लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट होने दें।

                     हम Paneer Tikka Recipe को 2 तरीके से पकायेंगे।

विधि- 1

• पहले तरीके में हम नॉन-स्टिक तवा का इस्तेमाल करके बनायेंगे, तवा को गैस पर गरम करेंगे।

• अब पनीर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े को तवे पर रखकर बटर डालते हुए इसे चारों तरफ से रोस्ट करेंगे।

• अब इसे प्लेट में निकाल लेंगे, Paneer Tikka Recipe सर्व करने के लिये बिल्कुल तैयार है।

विधि- 2

• इसके लिए हम कबाब स्टिक लेंगे और इसमें 1 पनीर टुकड़ा, 1 प्याज का टुकड़ा और 1 शिमला मिर्च का टुकड़ा बारी-बारी कुछ इस तरह से लगा देंगे।

• अब पनीर को गैस की आंच तेज करके हर तरफ से एक समान रूप से ब्राउन होने तक टिक्का पकाएं। इसी तरह से सभी सभी पनीर डंडियों को भून लेंगे।

• अब पके हुए पनीर टिक्का को चाकू की मदद से डंडियों से अलग कर लेंगे।

• अब गरमा गरम सर्दीयों के दिनों में, स्वादिष्ट पनीर टिक्का तैयार है।

• Paneer Tikka Recipe को गरमागरम परोसें, किनारे पर कुछ ताजा कटा प्याज और नींबू के टुकड़े डालें। इसके साथ अक्सर पुदीने की चटनी भी डाली जाती है।

महत्त्वपूर्ण सुझाव –

• पनीर टिक्के बनाने के लिए ताजी पनीर का उपयोग करें। यदि आप खुद पनीर बना रहे हैं, तो उसे सही ढंग से घर में बनाएं।
• पनीर को मैरीनेट करने के लिये कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए रखें, जिससे मसाले अच्छे से समाहित हो जायें जिससे टिक्का और स्वादिष्ट बनता है।
• रेसिपी में कलर के लिए आप कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं, या फ़ूड कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• दही को सब्जियों में मिक्स करने के लिए दही को मलमल के कपड़े से अच्छी तरह से सूखा लें।
• इसे सादे तवा पे बनाते समय ध्यान रहे तेल की मात्रा थोड़ा ज्यादा रखें जिससे ये जलने न पाये।
• इस रेसिपी में आप टमाटर एवं पनीर की जगह टोफू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

रोज पनीर खाने के फायदे

1. पनीर में अधिक प्रोटीन होता है, जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए महत्त्वपूर्ण है।
2. इसमें कैल्शियम और विटामिन D होता है, जो हड्डियों और दाँतों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
3. पनीर में मौजूद विटामिन B12, जिंक, और सेलेनियम इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान कर सकते हैं और रोगों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
4. पनीर में प्रोटीन और विटामिन-बी होता है जो मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, जिससे वजन नियंत्रित हो सकता है।
5. पनीर में विटामिन B2 (रिबोफ्लेविन) होता है जो खाद्य से आने वाली ऊर्जा को शरीर में बनाए रखने में मदद करता है।
6. पनीर में विटामिन K होता है, जो खून को सही ढंग से रखने के लिए आवश्यक है, और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।

निष्कर्ष

सर्दियों के मौसम में घर पर बनाए गए पनीर टिक्के से आप न केवल अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन प्रदान कर सकते हैं, बल्कि आप इसे सही मात्रा में पौष्टिक भी बना सकते हैं। यह रेसिपी बनाना बहुत सरल है। तो, अब आप इस पनीर टिक्का रेसिपी को अपने घर में आजमाएं और उसका आनंद लें। मुझे विश्वाश है की मेरे द्वारा बताई गयी Paneer Tikka Recipe से आप संतुस्ट होंगे, मेरे द्वारा दी गयी जानकारी आप को अच्छी लगी हो तो आप अपने दोस्तों से साझा करें और किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानकारी के लिए कमेंट जरूर करें।

FAQ

क्या पनीर टिक्का में फैट होता है?

हाँ, पनीर टिक्का में फैट होता है। पनीर तथा मैरीनेशन में तेल का उपयोग होता है, जिससे टिक्का में स्वाद बढ़ता है। उचित मात्रा में तेल का इस्तेमाल करने से यह स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट बनता है।

पनीर कितने प्रकार के होते हैं?

पनीर कई प्रकार के होते हैं, जैसे कि स्वादिष्ट पनीर, चक्का पनीर, मलाई पनीर, पनीर टिक्का, शाही पनीर, और पनीर की तरह कई विभिन्न स्वादों और उपयोगों के साथ। हर प्रकार का पनीर अपने विशेष रसायनिक गुणों और स्वाद में भिन्न होता है।

1 दिन में कितना पनीर खा सकते हैं?

पनीर का सेवन व्यक्ति के स्वास्थ्य स्थिति, और डाइट पर निर्भर करता है। सामान्यत: रोजाना 50 से 100 ग्राम पनीर खाना स्वस्थ रह सकता है।

सबसे महंगा पनीर कौन सा होता है?

सबसे महंगा पनीर भारतीय रेस्तरां में आम तौर पर “कसरी पनीर” कहलाता है। यह पनीर विशेष तरीके से बनाया जाता है और इसका आकार बड़ा होता है, जिससे इसका मूल्य बढ़ जाता है। कसरी पनीर आमतौर पर शाही, विशेष खानपान के अवसरों पर प्रयुक्त होता है।

दुनिया में सबसे प्रसिद्ध पनीर क्या है?

दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध “पनीर” या “इंडियन पनीर” है, जो दूध से बनाया जाता है और भारतीय खाने के साथ-साथ विभिन्न विभागों में उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद, स्थिति और उपयोग की विविधता के कारण यह दुनिया भर में लोकप्रिय है।