पनीर लबाबदार पंजाब की बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है। ये Paneer Lababdar Recipe अपने नाम की तरह टेस्ट में भी लाजवाब होती हैं, साथ ही साथ पौष्टिक भी है। आमतौर पर यह सब्जियों और पनीर के मिश्रण के साथ बनाया जाता है और काजू आधारित टमाटर प्याज बेस में पकाया जाता है। आज हम आपको पनीर लबाबदार रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। और सर्दियों के मौसम में इसे गरमा गरम परांठे या नान के साथ खाने का अलग मजा है।
| तैयारी का समय
15 मिनट |
बनाने का समय
30 मिनट |
कुल समय
45 मिनट |
सर्विंग
4 |
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सामाग्री|Paneer Lababdar Recipe in Hindi
- पनीर – 250 ग्राम
- टमाटर – 2 (कटे हुये )
- प्याज – 2 (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (कटा हुआ)
- लहसुन – 10 कलियाँ
- काजू – 12 से 15
- इलाइची – 2 से 3
- दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
- तेज पत्ता – 2 पत्ता
- मक्खन – 2 बड़ा चम्मच
- तेल – 2 बड़ा चम्मच
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक़ कटा हुआ)
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
- मलाई या क्रीम – 2 चम्मच
- हरी धनिया – बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
पनीर लबाबदार बनाने का तरीका
- सबसे पहले, 250 ग्राम पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबालते पानी में 10 से 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें, इससे पनीर नरम हो जाएगा।
- अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल गरम करें। तेल गरम होने पर 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 तेजपत्ता, 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी और 3 इलायची डालकर 15 सेकंड भून लेंगे।
- अब इसमें 10 लहसुन की कलियाँ, 2 हरी मिर्च और 2 कटा हुआ प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे।
- अब इसमें 10 काजू, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 कटा हुआ टमाटर, 1 चम्मच हरी धनिया और 1 कप गरम पानी डालकर 10 मिनट तक ढककर पका लेंगे।
- जब तक मसाले पक रहें हैं तब हम कटे हुए पनीर में 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालकर तवे पर 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर लेंगे।
- अब मसाले पक कर तैयार हैं, इन्हे मिक्सर जार में डालकर बिना पानी डाले पीस लेंगे।
- हमारा पेस्ट कुछ इस तरह से बनकर तैयार हो गया है।
- अब सब्जी बनाने के लिए कढ़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करेंगे। इसमें 1 बारीक कटी हुई प्याज, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मुलायम होने तक भून लेंगे।
- इसमें 1 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करेंगे।
- अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर तेल अलग होने तक पका लेंगे।
- अब इसमें 1 बारीक कटा हुआ टमाटर और 1 बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट मीडियम फ्लेम पर भून लेंगे।
- अब मिक्सर का पेस्ट और 1 कप पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक मध्यम आंच पर पका लेंगे।
- हमारी ग्रेवी तैयार हो चुकी है, अब इसमें पनीर के टुकड़े 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 बड़ा चम्मच बटर साथ ही पनीर को कद्दूकस करके डाल देंगे और सभी सामग्रियों को मिक्स कर लेंगे।
- अब इसे 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे।
- अब आपकी Paneer Lababdar Recipe तैयार है, इसे हरी धनिया से सजाकर गरमा गरम रोटी, परांठे, नान या चावल के साथ परोसें।
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सुझाव
- पनीर लबाबदार को बनाते समय मगज बीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। जिससे इसे स्वादिष्ट और पौस्टिक बनाया जा सके।
- पनीर लबाबदार में मगज के बीज का इस्तमाल करते समय, उन्हें पहले भिगो कर नरम कर लें।
- इस रेसिपी में पनीर को फ्राई करने की जगह स्किप भी कर सकते हैं।
- यदि आप और चटपटा स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा और लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।
- पनीर लबाबदार बनाने के लिए ताजे पनीर का इस्तेमाल करें, ताकि डिश का स्वाद और अच्छा हो सके।
Paneer Lababdar Recipe Ke Fayde
- पनीर एक प्रोटीन का स्रोत है, और यह आमतौर पर शाकाहारी और नान-वेजीटेरियन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
- पनीर में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों और दाँतों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
- इस रेसिपी में उपयोग होने सब्जियां आपको अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं, जैसे कि विटामिन-A, C कैल्शियम, और आयरन।
निष्कर्ष
घर पर बनाए गए Paneer Lababdar Recipe से आप न केवल अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन प्रदान कर सकते हैं, बल्कि आप इसे सही मात्रा में पौष्टिक भी बना सकते हैं। यह रेसिपी बनाना बहुत सरल है। इस Paneer Lababdar Recipe को अपने घर में आजमाएं और उसका आनंद लें।मुझे विश्वाश है की मेरे द्वारा बताई गयी Paneer Lababdar Recipe से आप संतुस्ट होंगे, मेरे द्वारा दी गयी जानकारी आप को अच्छी लगी हो तो आप अपने दोस्तों से साझा करें और किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानकारी के लिए कमेंट जरूर करें।