क्या आप कोई मीठा और नमकीन व्यंजन चाहते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि घर पर बनाने में भी आसान हो? तो आप Gulgule Recipe in Hindi बनाने की विधि ट्राई करके देखें। यह पश्चिमी उत्तर प्रदेश में काफी लोकप्रिय है। ये एक पारम्परिक पकवान है, जो आज भी घरों में त्यौहारों या शादी विवाह के अवसर पर बनाया जाता है। गुलगुले बनाना बहुत ही आसान है, इन्हें मीठे पुए भी कहा जाता है। बारिश के दिनों में भी गर्म-गर्म मीठे पुए बनाकर खूब चाव से खाये जाते हैं। ये स्वादिस्ट होने के साथ-साथ इन्हें 15 से 20 दिनों तक स्टोर करके भी खाया जा सकते हैं।
गुलगुले क्या हैं?
इससे पहले कि हम रेसिपी के बारे में जानें, आइए यह समझें कि गुलगुले क्या हैं। गुलगुले, जिन्हें भारत के कुछ क्षेत्रों में “पुआ” के नाम से भी जाना जाता है, गहरे तले हुए मीठे पकौड़े हैं। ये आटे, चीनी, दही और थोड़े से मसाले के साधारण घोल से बनाए जाते हैं। गुलगुले भारतीय त्योहारों और समारोहों में प्रमुख हैं, और इन्हे साल में किसी भी दिन एक स्वादिष्ट नाश्ता या मिठाई के रूप में प्रयोग कर सकते हैं।और जानें-Shakarkand ke Gulab Jamun Recipe in Hindi
तैयारी का समय- 10 मिनट
पकाने का समय- 20 मिनट
कुल समय- 30 मिनट
कितने लोगों के लिये- 5 लोग
सामग्री-Gulgule Recipe in Hindi
बैटर के लिए-
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप सूजी
- 1/2 कप पिसी हुई चीनी
- 1 बड़ा चम्मच, घी
- 1/2 कप सादा दही
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- नमक की एक चुटकी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
तलने के लिए-
- वनस्पति तेल
गुलगुले बनाने की विधि-Gulgule Recipe in Hindi
- एक बाउल में मैदा, सूजी, पिसी चीनी, बेकिंग सोडा, एक चुटकी नमक और इलायची पाउडर मिलाएं।
- अब सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब सूखे मिश्रण में धीरे-धीरे सादी दही मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, जिससे बैटर चिकना और गांठ रहित बन सके।
- बैटर इतना गाढ़ा हो कि आसानी से तेल में डाला जा सके। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- बैटर को एक साफ कपड़े से ढककर लगभग 15 से 20 मिनट के लिए रख दें। इस अवधि में सूजी को नमी को अवशोषित करने दें, जिसके परिणामस्वरूप नरम गुलगुले बनते हैं।
- अब फ्राई करने के लिये एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। गुलगुले को पूरी तरह डुबाने के लिए आपको पर्याप्त तेल की आवश्यकता होगी।
- तेल गर्म होने पर सावधानी से एक चम्मच बैटर तेल में डालें। इसके लिए आप चम्मच या अपने हाथों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- गुलगुले को थोड़ा-थोड़ा करके भूनें, ध्यान रखें कि पैन में ज्यादा मात्रा न होने पाये।
- इन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- अब तले हुए गुलगुले को तेल से निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें। यह किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने में मदद करेगा।
- अब आपके लिये Gulgule Recipe in Hindi का सबसे अच्छा आनंद तब लिया जाता है जब वे अभी भी गर्म हों।
निष्कर्ष-
अंत में, घर पर स्वादिष्ट गुलगुले बनाना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं ज्यादा आसान है। कुछ सरल सामग्री और थोड़े से धैर्य के साथ, आप अपने और अपने प्रियजनों को इस स्वादिष्ट भारतीय नाश्ते का आनंद दे सकते हैं। चाहे आप किसी विशेष अवसर का जश्न मना रहे हों या सिर्फ अपने मीठे के शौकीन हों, तो गुलगुले निश्चित रूप से आपके स्वाद में खुशी लाएंगे। तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं, रसोई में जाएं और आज ही इन स्वादिष्ट Gulgule Recipe in Hindi को तलना शुरू करें।
FAQ-
गुलगुले के सेवन से वजन में कितना बदलाव हो सकता है?
गुलगुलों के सेवन से वजन में प्रत्येक व्यक्ति का प्रतिक्रियाशील होता है। यह वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, लेकिन केवल इसके सेवन से ही वजन में बदलाव नहीं होगा। आपको सही आहार और व्यायाम के साथ इसका सेवन करना चाहिए। वजन में परिवर्तन व्यक्ति के शारीरिक स्वास्थ्य, आयु, और अन्य कई कारकों पर निर्भर करता है।
गुलगुले के खाने के क्या साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं?
मोटापा- अधिक मात्रा में गुलगुले खाने से आपका वजन बढ़ सकता है, क्योंकि वे अतिरिक्त कैलोरी प्रदान कर सकते हैं।
डेंटल की समस्याएँ- गुलगुले खाने से दांतों की समस्याएँ हो सकती हैं, जैसे कि डेंटल कैरीज़ और मसूड़ों की समस्याएँ।
उच्च रक्तचाप- अधिक मात्रा में गुलगुले खाने से रक्तचाप बढ़ सकता है, जो साधारण स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
गुलगुले को दिन में कितनी बार खाना चाहिए?
गुलगुलों का सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए। आप रोज़ाना 2-3 बार गुलगुले खा सकते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होता है।
गुलगुले खाने के क्या फायदे हैं?
सुधारी हाइड्रेशन- गुलगुले में पानी की अच्छी मात्रा होती है, जिससे आपका शरीर हाइड्रेटेड रहता है और त्वचा और मूत्र तंत्र स्वस्थ रहते हैं।
चर्बी कम करने में मदद- कुछ गुलगुले चर्बी को कम करने में मदद कर सकते हैं, क्योंकि वे कैलोरी कम होते हैं और भूख को कम कर सकते हैं।
मानसिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाना- गुलगुले खाने से दिमाग की कुछ विशेष तरह की कार्यवाहिकता में सुधार हो सकता है, जो तनाव को कम कर सकता है।