एक मिठाई का अच्छा स्वाद हमेशा हमारे दिल को छू जाता है, और जब वह मिठाई घर पर बनी हो, तो उसका मजा दोगुना हो जाता है। Bina Oven ke Nankhatai Kaise Banaye इस बारे में बात करें, तो बिना ओवन के भी यह नानखताई उतनी ही अच्छी बनती है जितना कि, ओवन में बनी हुई ननखटाई। यह एक ऐसी मिठाई है जिसका स्वाद किसी भी को भाता है। यह मिठाई आपको यह सभी दुकानों पर मिल जाएगी, लेकिन हम यहां हैं आपको बतायेंगे कि बिना ओवन के कैसे आप अपने घर पर ननखटाई बना सकते हैं।
ननखटाई क्या है?
ननखटाई एक प्रमुख भारतीय मिठाई है जो हर किसी को अपनी मिठास का अनूठा अनुभव देती है। इसमें मैदा, चीनी, और घी के अलावा और भी कुछ सामग्री होती है, जो इसे खास बनाती हैं।
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Important Not
| तैयारी का समय | 15 मिनट |
| बनाने का समय | 30 मिनट |
| कुल समय | 45 मिनट |
| स्वाद | मीठा |
ननखटाई बनाने की सामग्री|
| 250 ग्राम मैदा |
| 150 ग्राम पाउडर शुगर |
| 150 ग्राम घी |
| 1/2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर |
| 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर |
| बादाम या पिस्ता की कटी हुई बूंदी (आवश्यकता के हिसाब से) |
Bina Oven ke Nankhatai Kaise Banaye|विधि
- सबसे पहले इलायची का बीज निकालकर पाउडर बना लीजिये।
- अब बादाम और पिस्ते को पतली साइज में काट लीजिये और घी अगर जमी हुई है तो उसे पिघला लीजिये।
- मैदा, पाउडर शुगर, और घी को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
- बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर को छलन के माध्यम से अच्छी तरह मिलाएं।
- सभी सामग्री को मिलाने के बाद, इसे अच्छे से आटा की तरह गूंथें।
- अब एक बड़े समतल बर्तन के तले में नमक डालकर फैला लीजिये और बीच में एक जाली लगा दीजिये जिससे नानखटाई की प्लेट ऊपर से रखने पर चिपकने न पाये।
- अब धीमी आंच पर गरम होने दीजिये, तब तक आप गुथे हुए आटे से थोड़ा-थोड़ा डोह निकाल कर दोनों हाथों से गोल कीजिये।
- डो से छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्के हाथों से दबा कर शेप दें। इसी तरह से सारी नानखताई बना कर ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूर पर लगा लीजिये।
- ट्रे या प्लेट के भरने पर प्लेट को जो बर्तन गैस पर अब गरम हो चुका उसमें जाली के ऊपर रख दीजिये, ध्यान रखें कि वे आपस में दूर रहें
- अब बर्तन को ऊपर से अच्छी तरह ढक दीजिये।
- अब 15 मिनिट तक ननखटाई को धीरे-धीरे बेक करें। अब चेक करें नानखटाई अच्छी तरह से फूल गयी या नहीं।
- अगर यह नीचे की ओर से ब्राउन नहीं हुई है तब उसे और 4 से 5 मिनिट के लिये धीमी गैस पर और बेक होने दीजिये।
- अब नानखताई को फिर चैक करें, अब आपकी नानखताई बेक होकर तैयार हो गई है।
- ननखटाई को ठंडा होने दें और फिर उन्हें बादाम या पिस्ता की कटी हुई बूंदियों से सजाकर परोसें।
- या इसे आप किसी कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 माह से भी अधिक दिनों तक खा सकते हैं।
कुछ सुझाव
- ननखटाई को मिठा बनाने के लिए तजगी से चीनी का इस्तेमाल करें। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- अगर आप घी की बजाय तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप ननखटाई को और भी हल्का बना सकते हैं।
- ननखटाई को और भी सॉफ्ट बनाने के लिए, आप थोड़ा सा दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह उसे मोइस्ट और टेंडर बनाए रखेगा
- ननखटाई को सजाने के लिए कटी हुई बादाम या पिस्ता का इस्तेमाल करें। इससे ननखटाई का स्वाद और भी बढ़ेगा।
- ननखटाई को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इलायची या वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकते हैं। यह आपकी मिठाई को और भी खास बनाएगा।
- ननखटाई की मिठास को अपनी पसंद के अनुसार बढ़ाने के लिए आप चीनी की मात्रा को बढ़ा सकते हैं, लेकिन यह ध्यान में रखें कि यह अधिक मिठा न हो जाए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार ननखटाई की शेपिंग को भी बदल सकते हैं। कुछ लोग गोल ननखटाई पसंद करते हैं, जबकि कुछ व्यक्ति उन्हें चकली या आलसी शेप में बनाना पसंद करते हैं।
निष्कर्ष
इस आसान और स्वादिष्ट ननखटाई रेसिपी के साथ, अब आप घर पर ही बिना ओवन के मिठाई का आनंद ले सकते हैं। इस ब्लॉग पोस्ट को अनुसरण करके, आप स्वयं बने हुए ननखटाई के साथ अपने परिवार के साथ खुशियां बाँट सकते हैं। तो बिना समय गवाए, रसोई में प्रवेश करें और इस मिठाई के आरम्भ का आनंद लें।ध्यान रहे, बिना ओवन के ननखटाई बनाने में सही समय और सही तकनीकों को जानना महत्वपूर्ण है।
FAQ-
नानखताई किस चीज से बनती है?
नानखताई एक पॉपुलर भारतीय मिठाई है और इसकी मुख्य बातें आटा, घी, शक्कर, और बेकिंग पाउडर से बनती हैं. इसे विशेष रूप से गुजराती और महाराष्ट्रीय रसोईघरों में बनाया जाता है. यह एक कुरकुरी और स्वादिष्ट मिठाई होती है और अक्सर चाय के साथ सर्विंग की जाती है।
क्या नानखताई वजन घटाने के लिए अच्छी है?
नानखताई मिठाई होती है और इसमें आटा, घी, और शक्कर शामिल होते हैं, इसलिए इसे अधिक मात्रा में खाना वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प नहीं है। इसमें उच्च कैलोरी, शर्करा, और तेल की मात्रा होती है, जो वजन बढ़ा सकती है।
खटाई क्या है?
“खटाई” शब्द का उपयोग विभिन्न भाषाओं और संस्कृतियों में विभिन्न अर्थों में हो सकता है. यह शब्द हिंदी, उर्दू, गुजराती, बंगाली, और अन्य भाषाओं में प्रयुक्त हो सकता है. यहां कुछ सामान्य अर्थ हैं। इस शब्द का एक अर्थ है “खट्टा” या “तीखा,” या आम के गूदों को सुखाकर बनाई जाती है।
नानखताई कितने दिनों तक ताजगी बनी रह सकती है?
ताजगी को बनाए रखने के लिए, नानखताई को ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है, और यदि आप इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो उसे डिब्बे में बंद करके रखा जा सकता है। इससे नानखताई को कुरकुरा और स्वादिष्ट बने रहने की संभावना होती है।
नानखताई का सेवन किसे करना चाहिये?
नानखताई को बच्चे, बड़े, युवा, और बूढ़े सभी वर्ग के लोग सेवन कर सकते हैं. हालांकि, इसे अधिक मात्रा में खाना वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है, इसलिए सावधानीपूर्वक सेवन किया जाना चाहिए।