आज इस लेख में हम आपको Veg Momos Recipe in Hindi के बारे में बतायेंगे। ये भारत और नेपाल की एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड रेसिपी है, और इन्हें आमतौर पर स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में भी पसंद किया जाता है। ये सब्जियों और मसालों के मिश्रण से भरे भाप से उबले हुए या तेल में तले हुये पकौड़े हैं। मोमोज के लिए आटा मैदा और पानी के साथ बनाया जाता है। पिछले कुछ वर्षों में वेज मोमोज भारत में बहुत ही लोकप्रिय हुए हैं। मोमोज स्वस्थप्रद होने के साथ-साथ बहुत ही स्वादिस्ट भी होते हैं। इनमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है, साथ ही प्रोटीन और फाइबर अधिक होता है। आपकी पसंदीदा सब्जियां या मसाले जोड़कर उन्हें आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप और भी बेहतर किया जा सकता है। आटा के लिए ग्लूटीन मुक्त आटे के विकल्प का उपयोग करके उन्हें ग्लूटीन मुक्त भी बनाया जा सकता है।
कुल मिलाकर, मोमोज एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता या भोजन विकल्प है जो घर पर बनाना आसान है और दोस्तों और परिवार के साथ इन्जॉय किया जा सकता है।
मोमोज को कई प्रकार से बनाया जाता है, जैसे- वेज मोमो, चिकन मोमो, शौकीन मोमो, पनीर मोमो, तंदूरी मोमो। इन मोमोज प्रकार के अलावा भी और मोमो प्रकार होते हैं, जैसे कीमा मोमो, झोल मोमो, सादेको मोमो, झोल मोमो आदि। मोमोज आमतौर पर अचार और मसालेदार चटनी के साथ सर्व करते हैं। मोमो को गरमा गरम तरीके से सर्व किया जाता है। आम तौर पर मोमोज टमाटर की चटनी, हरी चटनी और सोया सॉस के साथ खाया जाता है।
- पूर्व तैयारियों का समय – 1 घंटा
- पकाने का समय – 20 मिनट
- 10 से 12 पीस – 2 लोगों के लिये
Ingredients – सामाग्री
आटे के लिये सामाग्री
- मैदा – 1 कप
- पानी – 1/4 कप
- नमक – स्वादानुसार
मोमोज भराई के लिये
- तेल – 1 टी स्पून
- लहसुन की कली – 4 से 5 (छोटे टुकड़े में कटा हुआ)
- अदरक – 1 टी स्पून (छोटे टुकड़े में कटा हुआ)
- गाजर – 1/2 कप (छोटे टुकड़े में कटा हुआ)
- मटर – 1/2 कप (छिला हुआ)
- प्याज़ – बारीक़ कटा हुआ
- फूलगोभी – 1/2 कद्दूकस किया हुआ
- शिमला मिर्च – 1 नग
- सिरका –1 टी स्पून
- सोया सॉस – 1 टी स्पून
- लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा कम
- हरा धनियाँ – 2 टी स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 नग कटा हुआ
- पनीर या टोफू – आधा कप कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
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विधि-Veg Momos Recipe in Hindi
- एक बड़े बाउल में मैदा छानकर, तेल और थोड़ा सा नमक मिलाकर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथकर तैयार कर लीजिये। फिर आटा ढककर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे आटा फूलकर सेट हो जाये।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें।उसमे अदरक, लहसुन, सौंफ के बीज एवं बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
- अब सभी कटी हुई सब्जियां जैसे- गाजर, प्याज़, फूलगोभी, मटर, शिमला मिर्च एवं स्वादनुसार नमक डालें।
- अब सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक पकायें। इसमें सोया सॉस, चटनी पेस्ट, और काली मिर्च पाउडर डालें, और अच्छी तरह से 1 से 2 मिनट तक पकाएं अब गैस को बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। मोमोज भराई के लिए तैयार है।
- आटा को फिर से 1 मिनट गूंथ लें, और छोटे-छोटे टुकड़ों में बराबर काट लें। प्रत्येक छोटे टुकड़े को गोल बनाएं और हथेलियों के बीच दबाकर लोई बना लें। सभी लोइयों को सूखने से बचने के लिए गीले कपड़े या प्लेट से ढककर रखें।
- अब चकले पर रखकर लगभग 4 इंच ब्यास में गोल पतला बेल लें। बीच में थोड़ा मोटा और किनारे पर पतला बेलें, बेलते समय आयश्यकतानुसार सूखे आंटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अब पुरी के बीच में थोड़ा सा मिश्रण रखें और इसे पोटली के आकर में बांध लें। इसी तरह से सरे मोमोज को तैयार कर लें।
- एक स्टीमर में पानी उबालें। स्टीमर प्लेट को तेल लगा दें या उसे पत्तागोभी के पत्तों से लाइन करें ताकि मोमोज़ आपस में चिपके नहीं।
- मोमोज़ को स्टीमर प्लेट पर रखें, उनके बीच में कुछ जगह छोड़ते हुए। स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखें और ढकने से ढक दें।
- मोमोज़ को लगभग 10 से 15 मिनट या बाहरी छिलका जब तक स्पष्ट न हो जाएं तब तक भाप में पकायें। ढक्कन खोलकर देखें अगर चिपचिपा नहीं है, तो मोमोज पक कर तैयार हो गए हैं।
मजेदार Veg Momos Recipe तैयार हैं, अब गरम वेज मोमोज़ को सेजवान चटनी या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
Conclusion-
वेज मोमोज़ एक पॉपुलर और स्वादिष्ट स्नैक होते हैं जो आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। जब आप वेज मोमोज़ बनाते हैं, तो आप अपने परिवार और मित्रों के साथ खुशी-खुशी शेयर कर सकते हैं और यह एक अच्छी संजीवनी हो सकता है।
वेज मोमोज़ बनाने से आपको न केवल एक स्वादिष्ट डिश प्राप्त होती है, बल्कि यह आपके पास कुशलता और स्वाद की दिशा में भी वृद्धि करने का मौका देती है। इस अच्छे स्वास्थ्य और परिपूर्णता के नाम पर भी यह एक बेहतर विकल्प हो सकता है, क्योंकि यह वेजिटेरियन होते हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। यह आपके रसोई में एक नए और स्वादिष्ट व्यंजन की जरूरत हो सकती है।
FAQ-
मोमोज के अंदर क्या क्या भरते हैं?
मोमोज में आमतौर पर मांस (गोश्त), मैदा, प्याज, धनिया-पुदीना, अदरक, लहसुन, नमक, और मसालों का मिश्रण भरा जाता है।
मोमोज कितने तरह के होते हैं?
1.मांस मोमोज-इसमें गोश्त का मिश्रण होता है और यह मोमोज का पॉप्युलर रूप है।
2.शाकाहारी मोमोज-यह वेरिएटी वेरिएटी होती है जिसमें मांस की जगह सब्जियों और पनीर का उपयोग किया जाता है।
3.तिब्बती मोमोज-यह तिब्बती रसोई का हिस्सा है और मांस के साथ थूपा, अरू, या दल का मिश्रण भी हो सकता है।
4.स्टीम्ड मोमोज-इन्हें आमतौर पर उबालकर बनाया जाता है और स्वादिष्ट होते हैं।
फ्राइड मोमोज-ये मोमोज तलकर बनाए जाते हैं और थोड़े आलू के रुए के साथ परोसे जाते हैं।
5.सूप मोमोज-इन्हें सूप के साथ परोसा जाता है और मोमोज को सूप में डुबोकर परोसा जाता है।
मोमोज कौन से देश का खाना है?
मोमोज विशेष रूप से तिब्बती और हिमालय पर्वतीय क्षेत्रों का खाना है, लेकिन इन्हें भारत, नेपाल, भूटान, और अन्य आस-पास के देशों में भी लोकप्रिय है। यह एक प्रकार के समोसे की तरह होते हैं और विभिन्न स्वादिष्ट सौस, चटनी, और गरम मसालों के साथ परोसे जाते हैं।
मोमोज के हानिकारक प्रभाव क्या हैं?
मोमोज के अधिकतर सेवन से कोई खास हानिकारक प्रभाव नहीं होता है, लेकिन कुछ समस्याएँ हो सकती हैं-
1.मोमोज में अधिक तेल और कैलोरी होती हैं, जिससे अधिक सेवन करने से वजन वृद्धि हो सकती है।
2.अधिक तले हुए खाद्य के सेवन से हृदय रोग, मधुमेह, और हाई ब्लड प्रेशर जैसी स्वास्थ्य समस्याएँ बढ़ सकती हैं।
3.अधिक मोमोज का सेवन पेट में अपाची का कारण बन सकता है और पाचन को कठिन बना सकता है।
4.मोमोज अक्सर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अधिक संख्या में खाने से पेट की समस्याएँ हो सकती हैं।
यदि मोमोज को संयमित मात्रा में और सही तरीके से खाया जाए, तो ये आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होते हैं।
मोमो को इंग्लिश में क्या कहते हैं?
मोमो को इंग्लिश में “Dumplings” कहा जाता है।
मोमोज की प्रमुख तैयारी कैसे की जाती है?
मोमोज बनाने के लिए मैदा का आटा तैयार किया जाता है, फिर इसमें भरा हुआ मिश्रण बनाकर मोमोज की शाप दी जाती है। इन्हें फिर उबाले या तलकर पकाया जा सकता है।