सूजी उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है। Suji Upma Recipe in Hindi स्वादिष्ट और पौष्टिक सुबह के नाश्ते में खाये जाते हैं। जिसने दुनिया भर के रसोईघरों में अपनी जगह बना ली है। सूजी उपमा बहुत आसानी से और बहुत कम सामग्री से बनाया जा सकता है। मुख्य रूप से सूजी (सूजी या रवा) से बना यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन न केवल बनाने में आसान है बल्कि स्वाद और पोषण के मामले में भी बेहतरीन है। अगर आप डाइट पे है तो ये रेसिपी आप के लिए बेहतर विकल्प है। सूजी उपमा को बनाना बहुत ही आसान होता है। इस लेख में, हम आपको सूजी उपमा रेसिपी बनाना बतायेंगे।
सूजी उपमा की उत्पत्ति-
सूजी उपमा की जड़ें दक्षिण भारत में हैं, जहां यह पीढ़ियों से नाश्ते का मुख्य व्यंजन रहा है। इस व्यंजन की लोकप्रियता लगातार क्षेत्रीय सीमाओं से परे बढ़ी है, और पूरे भारत और यहां तक कि विदेशों में भी घरों में जगह बना रही है।और जानें-Jowar Roti Recipe in Hindi
सामग्री-Suji Upma Recipe in Hindi
- 1 कप – सूजी(रवा)
- 1 चम्मच – घी
- एक चुटकी – हींग
- 1 चम्मच – जीरा
- 1/2 चम्मच – राई
- 1/2 चम्मच – चना दाल
- 8 से 10 – करी पत्ता
- 4 – हरी मिर्च
- 1 चम्मच – अदरक पेस्ट
- 1 कप – प्याज
- 1/2 कप – गाजर
- 1 – टमाटर
- 1/2 कप – हरा मटर
- स्वाद अनुसार – नमक
- 1/2 लीटर – पानी
- 1 चम्मच – नीबू का रस
- धनिया पता
सूजी उपमा बनाने का विधि-
- सूजी को भूनने के लिये एक पैन गर्म करें और उसमें सूजी डालें।
- इसे धीमी से मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- तड़का लगाने के लिये दूसरे पैन में खाना पकाने का तेल गर्म करें।
- अब इसमें राई और जीरा डालें। उन्हें फूटने दो।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हींग और करी पत्ता डालें।
- सब्जियों को भुनने के लिये कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- अब बची हुई सब्जियां और हरी मिर्च डालें। इन्हें नरम होने तक पकाएं।
- सब्जियों को भुनने के लिये कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- अब भुनी हुई सब्जियों के ऊपर हल्दी पाउडर और नमक छिड़कें और अच्छी तरह से मलाएं।
- अब भुनी हुई सूजी को सब्जियों के साथ पैन में धीरे-धीरे डालें।
- ऐसा करते समय गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- मिश्रण को लगातार चलाते हुए गर्म पानी डालें।
- इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और सूजी अच्छे से पक न जाए। इसमें एक चिकनी, दलिया जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
- अब आपका Suji Upma Recipe in Hindi परोसने के लिए तैयार है।
सूजी उपमा क्यों चुनें?
1.पौष्टिक-
सूजी उपमा एक पौष्टिक नाश्ता विकल्प है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल होती हैं, जो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। यह पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के साथ अपने दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका है।
2. त्वरित और आसान-
सूजी उपमा तैयार करने के लिए आपको रसोई में घंटों की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक त्वरित और सुविधाजनक नाश्ता विकल्प है, जो व्यस्त सुबह के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
3. अनुकूलन योग्य-
FAQ-
उपमा में कितना पानी लगता है?
उपमा बनाने के लिए प्रति कप सूजी का आमतौर पर 1 कप पानी का उपयोग किया जाता है। यदि आप ठंडा पानी या गर्म पानी का उपयोग करते हैं, तो तापमान के हिसाब से पानी की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
1 कटोरी सूजी उपमा में कितनी कैलोरी होती है?
1 कटोरी सूजी उपमा में लगभग 180 से 200 कैलोरी होती है। यह कैलोरी मुख्य रूप से सूजी, तेल, और मसालों से आती हैं। इसमें अधिकांश कैलोरी सूजी से होती है, जबकि तेल के बिना भी यह एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला व्यंजन हो सकता है। आप अपनी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के हिसाब से उपमा की कैलोरी को समायोजित कर सकते हैं।
क्या सूजी से आपका वजन बढ़ता है?
सूजी से आपका वजन बढ़ सकता है, लेकिन यह वजन वृद्धि का कारण नहीं होती है। सूजी जैसे खाद्य पदार्थ का सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है और यदि इसका अत्यधिक सेवन किया जाए, तो यह अतिरिक्त कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट्स प्रदान कर सकता है, जिससे वजन बढ़ सकता है।
सबसे अच्छी सूजी कौन सी है?
सूजी की गुणवत्ता और अच्छाई का निर्धारण उसके प्रकार और प्रयोग के आधार पर होता है। कुछ प्रमुख प्रकार की सूजी हैं जो बाजार में मिलती हैं, जैसे कि, आटा सूजी, यह सूजी बराबरी में चक्की के आटे से बनती है और पौष्टिक होती है। इसका सेवन करने से आपको फाइबर, प्रोटीन, और विटामिन्स की भरपूर मात्रा मिलती है। रवा सूजी, यह सूजी चिरोंजीव का अनिवार्य हिस्सा है और उपमा, इडली, और दोसा जैसे आलस्यमान खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग होती है। फाइन सूजी, यह सूजी की बहुत ही पतली प्रकार होती है और केक, पास्ता, और सूजी हलवा जैसे बनावटी खाद्य पदार्थों के लिए उपयोग होती है।
वजन घटाने के लिए कौन सा आटा अच्छा है?
वजन घटाने के लिए आटा चुनने में यह महत्वपूर्ण होता है कि आप सही प्रकार का आटा चुनें, जैसे- गेहूं का आटा एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, खासतर सुखमे रोटी बनाने के लिए। यह मेडियम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) वाला होता है, जिससे आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। मिसी आटा अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि इसमें ज्यादा फाइबर होता है और GI कम होता है, जिससे आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। मल्टीग्रेन आटा विभिन्न प्रकार के अनाजों का मिश्रण होता है, जैसे कि गेहूं, बाजरा, जूवार, और ओट्स। यह आपको पौष्टिक अनाजों के लाभ प्रदान कर सकता है और वजन घटाने में मदद कर सकता है।
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