भारतीय रसोई में खासकर उत्तर भारतीय राज्यों में पनीर का उपयोग अनिवार्य रूप से होता है। (Simple Paneer ki Sabji Recipe in Hindi) यह एक विशेष प्रकार का पनीर की सब्जी है जो स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी है। पनीर की सब्जी शाकाहारी लोगो के सेहत के लिए फायदेमंद होती है क्योंकि इसमें कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा भरपूर होती है। यह सब्जी बच्चों से ले कर बड़ों तक सभी को पसंद होती है। घर पर या किसी भी खास मौके पर इस रेसिपी को अपनाकर आप सिर्फ २० मिनट में एक लाजवाब सिंपल पनीर की सब्जी बना सकते हैं। इस रेसिपी में बताए गए स्टेप्स को ध्यान से फॉलो करें और आसान रेसिपी बनायें।
Important Note
| तैयारी का समय | 5 मिनट |
| बनाने का समय | 15 मिनट |
| कुल समय | 20 मिनट |
| कितने लोगों के लिये | 2 |
आवश्यक सामग्री(Simple Paneer ki Sabji Recipe in Hindi)
| पनीर | 250 ग्राम |
| प्याज़ | 2 मध्यम |
| टमाटर | 2 मध्यम |
| हरी मिर्च | 2 |
| अदरक | 1 इंच का टुकड़ा |
| लहसुन | 3-4 कलियाँ |
| शिमला मिर्च | 1 |
| जीरा | 1/4 चम्मच |
| तेजपत्ता | 2 पत्ता |
| सरसो, मेथी दाना | 1/4 चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | 1/4 चम्मच |
| तेल | 2 बड़े चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला | 1/2 छोटी चम्मच |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
| हरी धनिया | सजाने के लिए (कटी हुई) |
पनीर की सब्जी बनाने विधि
- पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में डालें। 5 मिनट तक उबलने दें ताकि पनीर में सफेद रंग की परत बन जाए।
- शिमला मिर्च, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन को बारीक काट लें।
- इसमें से आधे लहसुन, प्याज और अदरक का पेस्ट बना लें। इसके अलावा ग्रेवी के लिए टमाटर की प्योरी बना लें।
- अब एक पैन में तेल को गरम करें और उबले हुए पनीर के टुकड़ों को हल्का ब्रॉउन होने तक भूनें।
- अब एक अलग कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कड़ी पत्तियां, जीरा, राइ और मेथी दाना डालें।
- जब कड़ी पत्तियां तड़कने लगें, उसमें काटा हुआ लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालें।
- फिर लहसुन प्याज का पेस्ट डालकर उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
- अब उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और उबलने दें। जब टमाटर मुलायम हो जाएं, तो उसमें सभी मसाले डालें – हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला।
- अब 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर मिश्रण को चलाते रहें जिससे मसाला बर्तन में चिपकने न पाये।
- मसालों में पनीर टुकड़ों को डालें और अच्छे से मिला लें।
- आखिर में स्वाद के अनुसार नमक डालें और थोड़ा पानी डालकर 5 से 7 मिनट तक ढककर पकाएं।
- सब्जी गाढ़ी होने पर उसमें कटा हुआ धनिया डालें।
- अब आपकी Simple Paneer ki Sabji Recipe in Hindi बनकर तैयार है। यह पनीर की सब्जी चपाती, नान या पराठा से साथ गरमा गर्म सर्व करें।
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महत्वपूर्ण सुझाव
- पनीर बनाते समय यदि आप बाजार से पनीर खरीद रहे हैं, तो हमेशा ताजा और उच्च गुणवत्ता का पनीर चुनें।
- पनीर को सही आकार में काटने के लिए एक अच्छी छुरी का उपयोग करें। ध्यान रखें कि टुकड़े बराबर हों ताकि सब एक समान रूप में पकें।
- पनीर को सेंकने से वह और भी स्वादिष्ट और नरम होता है।
- भूने जाने वाले बर्तन के लिए एक नॉन-स्टिक कढ़ाई या पैन का उपयोग करें ताकि पनीर ना चिपके।
- सही मात्रा में मसाले डालना बहुत जरूरी है।
- आप पनीर को तलने से पहले उसे मरिनेट करें। इससे मसाले अच्छे से चढ़ेंगे और फिर अधिक स्वादिष्ट होगा।
निष्कर्ष
इस Simple Paneer ki Sabji Recipe in Hindi के साथ, आप अपने घर में बड़ी सरलता से एक स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जल्दी और सरलता से कुछ बनाना चाहते हैं, लेकिन स्वाद में कमी नहीं चाहते। इस सब्जी को बनाने में सिर्फ 20 मिनट लगेंगे और इसमें उपयोग होने वाले सारे स्वादिष्ट तत्व आपके परिवार को खुश कर देंगे। तो, इस लाजवाब सिंपल पनीर की सब्जी को आजमाएं और खासतर से तैयार होने वाले स्वाद का आनंद लें।
FAQ-
पनीर के 3 प्रकार क्या हैं?
पनीर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट दूध से बना हुआ एक पॉपुलर दाना है जो विभिन्न प्रकारों में उपयोग किया जाता है।
1.खोया पनीर विशेष रूप से भारतीय मिठाइयों में प्रयुक्त होता है।
2.पनीर ब्लॉक भारतीय सब्जी रेसिपीज़ में उपयोग करने के लिए बनाया जाता है।
पनीर स्लाइसेस मुख्यत: सैंडविच, बर्गर, और ग्रिल्ड डिशेस विशेष रूप से रेस्तरां और फास्ट 3.फूड जैसी जगहों पर उपयोग होता है।
पनीर में कौन सा अम्ल पाया जाता है?
मुख्यतः पनीर में फॉरमेटिक एसिड पाया जाता है क्योंकि पनीर बनाने में लेमन जूस का उपयोग होता है, विशेषकर जब दही उपलब्ध नहीं होती। लेमन जूस का उपयोग दूध को फॉरमेटिक एसिड में बदल देता है, जिससे पनीर बनता है।
1 किलो दूध में पनीर कितना निकलता है?
पनीर बनाने में दूध का उपयोग करते समय, एक आम अनुमान है कि 1 लीटर (लगभग 1 किलो) दूध से आपको लगभग 150 से 200 ग्राम पनीर मिल सकता है।
पनीर को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
पनीर को अंग्रेजी में “Paneer” ही कहा जाता है। पनीर दूध से बनता है और दानेदार, स्वादिष्ट, और प्रोटीन से भरपूर होता है। यह एक पॉपुलर खाद्य आइटम है, जो भारतीय, नेपाली, पाकिस्तानी, बांग्लादेशी और श्रीलंकाई व्यंजनों में उपयोग होता है।
क्या पनीर यूरिक एसिड को बढ़ाता है?
पनीर एक प्रकार का पैनीराची एसिड होता है। यह उत्तेजनक गुण वाला होता है और यूरिक एसिड को बढ़ा सकता है, जिससे यूरिक एसिड की स्तर में वृद्धि हो सकती है। यह व्यक्ति के स्वास्थ्य और शारीरिक स्थिति पर निर्भर कर सकता है। पुरीन उच्च प्रोटीन खाद्य और शराब में पाया जाता है, जिनमें से पनीर एक है।
यदि किसी व्यक्ति को यूरिक एसिड की समस्या है या उसे उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों से बचाव करना चाहिए, तो उन्हें चिकित्सक से सलाह लेनी चाहिए।