प्याज की कचोरी भारतीय खाने के पारंपरिक व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अक्सर लोगों के मुंह में Pyaj ki Kachori Recipe in Hindi का नाम सुनते ही पानी आने लगता है। यह एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है, जिसे लोग अक्सर अपने घरों पर चाय के साथ आनंद लेते हैं। बाजार हमें कई तरह की कचौड़ी मिलती है, लेकिन प्याज की कचोरी का अपना अलग ही मजा है। सच कहें तो प्याज की कचोरी मुझे खुद बहुत ज्यादा पसंद है। यह लोकप्रिय रेसिपी को आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। यहाँ आपको प्याज की कचोरी बनाने की सामग्री और तरीका दिया गया है।
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 01 घंटा
आवश्यक सामग्री|Pyaj ki Kachori Recipe in Hindi
- मैदा – 2 कप
- आलू – 2 उबला हुआ
- सूजी – 1/2 कप
- गरम तेल -3 चम्मच
- बेसन – 1/2 चम्मच
- प्याज – 3 मीडियम, कद्दूकस कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 चम्मच, कद्दूकस कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 या 2, कद्दूकस कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- आमचूर पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पत्ती – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद के हिसाब से
- रेफाइंड तेल – फ्राई करने के लिए
- पानी – (बेलने के लिए)
- नमक – स्वाद के हिसाब से
प्याज की कचोरी बनाने की विधि-
प्रिपरेशन-
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में मैदा, सूजी लें, और इसमें थोड़ा सा नमक डालकर गरम तेल मे डालें।
- अब इसे अच्छी तरह से आटे की तरह गूंद लें।
- इसके बाद, पानी के साथ इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
प्याज मसाला की तैयारी-
- एक पैन में तेल गरम करें और इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्रॉउन होने तक इसे भूनें।
- अब इसमें बेसन, आमचूर पॉउडर, जीरा, सौंफ, और हींग डालें।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करके मिश्रण में मिलायें
- अब हरी मिर्च, और थोड़ा सा नमक डालकर सभी मसाले को 2 से 3 मिनट चलाकर आंच को बंद कर दें।
- अब आपका मसाला बनकर तैयार है।
कचोरी बनाने की प्रक्रिया-
- कचोरी बनाने के लिये आपक तैयार किए गए मैदा के डो को बराबर लोइयों में काट लें और चपटी कढ़ाई नुमा बना लें।
- इसके बाद, एक-एक लोइयों को ले और उन्हें बेलें।
- बेले हुए लोइयों पर 1 चमच प्याज का मसाला रखें और लोइयों को ध्यानपूर्वक बंद करें ताकि मसाला बाहर न आ सके।
- अब, इसे दबा कर पत्तियों की तरह बेलें।
- इस प्रक्रिया को बाकी की सभी कचोरियों के साथ भी फॉलो करें।
शुद्ध तेल में तलें-
- एक कढ़ाई में अच्छे से तेल गरम करें।
- अब, तैयार की हुई प्याज की कचोरियों को ध्यानपूर्वक तेल में डालें।
- धीरे-धीरे उन्हें बारी-बारी तलते जाएं और उन्हें ब्राउन और कुरकुरी होने दें।
- अब आपकी प्याज की कचोरी की रेसिपी बनकर तैयार है। इसे पसंदीदा चटनी के साथ सर्व करें।
निष्कर्ष-
Pyaj ki Kachori Recipe in Hindi, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है जो हमारी जीवन में खुशियों के पलों को और भी स्वादिष्ट बना देता है। इस रेसिपी के माध्यम से हमने देखा कि कैसे आप घर पर ही इस मसालेदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं। प्याज की कचोरी बनाने के लिए शुद्ध और स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करना होता है, और आपको इसे सावधानीपूर्वक बनाना होता है। यह रेसिपी अपने परिवार और दोस्तों के साथ आने वाले मौकों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। आप उसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसे गरम गरम चाय के साथ या अपने पसंदीदा चटनी या दही के साथ परोसें और खाने का आनंद लें।
FAQ
कचौड़ी कितने प्रकार की होती है?
कचौड़ी कई प्रकार की होती हैं, जैसे की आलू कचौड़ी, प्याज कचौड़ी, मूली कचौड़ी, और पनीर कचौड़ी। हर प्रकार की कचौड़ी अपने अंदर विशेष स्वाद और गुण लेती है।
प्याज कचोरी कितने समय तक चलती है?
प्याज की कचोरी वैसे तो ताजी ही खाई जाती है और यह आपके प्राथमिक भोजन के रूप में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसका स्वाद कुछ घंटों तक रहता है, लेकिन बेहतर रूप से इसे बनाने के तुरंत बाद ही खाने का सुझाव है।
एक प्याज की कचोरी में कितनी कैलोरी होती है?
एक प्याज की कचोरी की कैलोरी की मात्रा उसके आकार, बनाने के तरीके, और उपयोग किए जाने वाले सामग्री पर निर्भर करती है। आमतौर पर, एक मामूली प्याज की कचोरी में करीब 200-250 कैलोरी होती हैं।
सबसे प्रसिद्ध कचौड़ी क्या है?
भारत में सबसे प्रसिद्ध कचौड़ी वड़ा (Vada) और पावभाजी (Pav Bhaji) कचौड़ी होती है। ये दोनों खासतर स्ट्रीट फूड के रूप में पसंद की जाती हैं और विभिन्न भागों में लोकप्रिय हैं।
कचोरी किस आटे से बनती है?
कचोरी आमतौर पर मैदे से बनती है, जिसमें थोड़ा सा तेल, नमक, और पानी मिलाकर आटा तैयार किया जाता है।
मेरी कचोरी खस्ता क्यों नहीं है?
कचोरी खस्ता नहीं हो सकती है या खराब बन सकती है कई कारणों के कारण, जैसे कि आटा सही रूप से तैयार नहीं किया गया हो, या फिर तैयार कचोरी को घरेलू तरीके से पकाने में गड़बड़ी हो सकती है। यह सुनिश्चित करें कि आटा सही तरीके से गूंथा जाता है और कचोरी को सही तरीके से तला जाता है, तब वह स्वादिष्ट और खस्ता होगी।
कचोरी किस राज्य का भोजन है?
कचोरी भारत के विभिन्न राज्यों में एक पॉप्युलर स्ट्रीट फूड है और यह भारतीय खासी पकवान के रूप में पसंद की जाती है। यह उत्तर प्रदेश, राजस्थान, मध्य प्रदेश, गुजरात, और अन्य राज्यों में विभिन्न अद्भुत रुपों में बनाई और खाई जाती है।
भारत का सबसे प्रसिद्ध भोजन कौन सा है?
भारत में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय भोजन विभिन्न राज्यों में भिन्न-भिन्न होता है, लेकिन सामान्य रूप से ‘चावल’ (राइस) और ‘रोटी’ दो प्रमुख आहार होते हैं, जिनका साथ-साथ इस्तेमाल किया जाता है। ‘दाल’ और ‘सब्जी’ भी महत्वपूर्ण होती हैं। ‘बिरयानी’, ‘पाव भाजी’, ‘दोसा’, ‘इडली’, ‘बटर चिकन’, ‘मक्की की रोटी’, ‘धोकला’ और ‘रसगुल्ला’ जैसे विशेष खाद्य पदार्थ भी विभिन्न प्रांतों में प्रसिद्ध हैं।
भारत का शुद्ध भोजन क्या है?
भारत में शुद्ध भोजन (सात्विक आहार) धार्मिक और आयुर्वेदिक परंपराओं के अनुसार खासा महत्व रखता है। यह आहार मुख्य रूप से शाकाहारी होता है और मांस, मछली, अंडे, अल्कोहल, और लहसुन-प्याज जैसे अशुद्ध तत्वों का निषेध करता है। इसमें फल, सब्जियाँ, अनाज, दालें, और दूध के उत्पाद शामिल होते हैं और यह आत्मिक और शारीरिक स्वास्थ्य को सुधारने के लिए माना जाता है।