Pav Bhaji Recipe in Hindi: पाव भाजी महाराष्ट्र का बहुत ही लोकप्रिय स्नैक है। यूँ कहें की महाराष्ट्र का यह एक परम्परागत भोजन है। इसे कई स्वादिष्ट सब्जियों द्वारा मिलाकर बनाया जाता है। पाव भाजी एक ऐसी डिश है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं। पाव-भाजी डिश का एक लंबा इतिहास है, यह पकवान विशेष रूप से कपड़ा श्रमिकों के लिए एक फास्ट-फूड के रूप में परोसा जाता था। जो लोग प्रवास के दौरान अक्सर मुम्बई जाते थे वह लोग दोपहर के समय में पाव भाजी ही खाना ज्यादा पसंद करते थे। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम इस मसालेदार पाव भाजी रेसिपी को साझा करेंगे, ताकि आप भी इसे घर पर आसानी से बना सकें।
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| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 4 |
पाव भाजी बनाने के लिए सामग्री|Pav Bhaji Ingredients in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| तेल | 1/2 कप |
| टमाटर | 3 (बारीक कटा हुआ) |
| हरा मटर | 1/2 कप |
| गाजर | 1/2 कप |
| चकुंदर | 1/2 कप |
| फूल गोभी | 1/2 कप |
| आलू | 1 कप |
| प्याज़ | 2 (बारीक कटा हुआ) |
| हरी मिर्च,अदरक,लहसुन पेस्ट | 1 चम्मच |
| लहसुन की कलियाँ | 8 से 10 |
| शिमला मिर्च | 1 (कटा हुआ) |
| पाव भाजी मसाला | 2 चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| कसूरी मेथी | 1/2 चम्मच |
| हरी धनिया | 1 कप |
| मक्खन | 3 चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| पाव | 4 परोसने के लिए |
पाव भाजी बनाने की विधि हिंदी में|Pav Bhaji Recipe in Hindi
- सबसे पहले, एक प्रेसर कूकर में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें जीरा, 3 कटे हुए टमाटर डालें और इसे भूनें।
- अब इसमें गाजर, फूल गोभी, चकुंदर, हरा मटर, आलू, 1/2 चम्मच पाव भाजी मसाला और 1/2 चम्मच नमक डालकर 2 मिनट तक भून लेंगे।
- इसमें 1 कप पानी डालें और इसे ढककर 5 से 6 सीटी आने तक पका लेंगे।
- अब 2 हरी मिर्च, 8 से 10 लहसुन की कलियाँ और 1 इंच अदरक के टुकड़े को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लेंगे।
- अब एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। मक्खन गरम होने पर इसमें हरी मिर्च,अदरक,लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट भून लेंगे।
- अब इसमें 2 बड़े साइज कटे हुए प्याज को डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लेंगे।
- अब इसमें 1 कटा हुआ शिमला मिर्च डालें, प्याज के साथ इसे भी 2 से 3 मिनट तक भूनें।
- इसे अच्छी तरह से भूनने के बाद, इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, कसूरी मेथी, हरा धनिया, और नमक डालें। सब को अच्छे से मिला कर भूनें।
- अब इसमें 1/2 कप पानी डालकर 2 से 3 मिनट तक पका लेंगे।
- अब पकी हुई सब्जियों को मैश करने के बाद कढ़ाही में डाल देंगे।
- अब मिश्रण में 1 कप पानी डालकर 8 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पका लेंगे।
- अब आपकी भाजी बनकर तैयार है, ऊपर से हरा धनिया, 1 चम्मच नीबू रस और 1 चम्मच बटर डाल देंगे।
- अब इस तरह से पाव को तवे में 1 चम्मच बटर थोड़ा सा मसाला डालकर सेंक लेंगे।
- अब आपकी Pav Bhaji Recipe in Hindi तैयार है, पाव भाजी को गरमा गरम पाव के साथ सर्व करें।
सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे पत्ता गोभी, चुकंदर, वैगन, मकई, लौकी, कद्दू इत्यादि।
- सब्जियों को पकने के बाद मैशर से मैश कर लें जिससे भाजी का स्वाद बढ़ जायेगा।
- आप घर पर ही गुड़, बटर, और मैदा का उपयोग करके खुद ही गरमा गरम पाव बना सकते हैं।
- यदि हरा मटर उपलब्ध न हो तो इसे स्किप भी कर सकते हैं।
- पाव भाजी मसाला किसी भी ब्रांड का इस्तेमाल कर सकते हैं।
पाव भाजी खाने के फायदे
- पाव भाजी में शामिल सभी सब्जियों में विटामिन्स, मिनरल्स, पोटैशियम, कैल्शियम, और अन्य पोषण सामग्री होती हैं जो शारीरिक स्वस्थ के लिए फायदेमंद है।
- इसमें शामिल सभी सब्जियां और हरा मटर फाइबर का अच्छा स्त्रोत है, जो पाचन शक्ति को बढ़ाता है और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है।
- पाव भाजी एक लो-कैलोरी, लो-फैट खाद्य हो सकता है जो आपके वजन को घटाने में मदद करता है।
निष्कर्ष
इस रेसिपी के माध्यम से, आप घर पर ही महाराष्ट्र स्टाइल में गरमा गरम पाव भाजी बना सकते हैं। यह एक सरल रेसिपी है जिसे आप किसी भी समय तैयार कर सकते हैं और इसे मुख्य भोजन के रूप में या शाम के नाश्ते के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। अपने रसोईघर में गरमा गरम पाव भाजी जरूर बनाएं और दोस्तों के साथ साझा करें।तो बिना किसी देरी के, इस महाराष्ट्रीयन खाद्य Pav Bhaji Recipe in Hindi का आनंद लें।
FAQ
पाव भाजी कौन से देश की है?
पाव भाजी महाराष्ट्र, भारत का प्रमुख व्यंजन है। जिसमें भूने हुए सब्जियां और मसाले होते हैं, जो गरमा गरम पाव के साथ सर्व किया जाता है। यह एक प्रिय स्ट्रीट फूड है।
पाव भाजी की सामग्री क्या है?
पाव भाजी के लिए आवश्यक सामग्री में टमाटर, प्याज, गाजर, फूल गोभी, शिमला मिर्च, हरा मटर, आलू, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, पाव भाजी मसाला, टमाटर प्यूरी, नमक, हरा धनिया, प्याज, और पाव शामिल हैं।
पाव भाजी को इंग्लिश में क्या कहते हैं?
पाव भाजी को इंग्लिश में “Pav Bhaji” ही कहा जाता है।
पाव भाजी का आविष्कार कब हुआ?
पाव भाजी का आविष्कार मुंबई, महाराष्ट्र, भारत में हुआ था। इसे 1960s में मुंबई के छोटे खाद्यगृह “Ashok Vada Pav” में बनाया गया था, अचारेवाला ने बचे हुए पाव और उबली हुई सब्जियों का मिश्रण बनाकर पहली बार पाव भाजी बनाई।
पाव भाजी इतनी लोकप्रिय क्यों है?
पाव भाजी इतनी लोकप्रिय है क्योंकि गरमा गरम पाव के साथ भूनी हुई सब्जियां मिलती हैं। यह 1960 के दशक में मजदूर वर्ग के लिए दोपहर सस्ता दोपहर का भोजन हो गया था।
