वेजेटेरियन सूप रेसिपी -(Vegetarian Soup Recipe hindi) पूरे भारत और बाहर विदेशों में बनाई जाती है। यह दूसरे सेहत संबंधित कारणों की वजह से भी इसे खाया जा सकता है। ऐसी ही एक सरल और मशहूर सेहतमंद सूप रेसिपी है, वेजिटेबल सूप रेसिपी जोकि इसके पोषक तत्व और इसमें डाली गयी सामग्री के लिए काफी मशहूर है। यह एक सेहतमंद और स्वादिष्ट सूप रेसिपी है, जोकि सब्ज़ियों के रसे और स्वाद के लिए मसालों से बनाई जाती है। यह रेसिपी वेज क्लियर सूप का ही अलग रूप है और इसका टेक्सचर, स्वाद और फ्लेवर भी इसके समान है। यह बहुत ही बढ़िया शुरुआती खाना (स्टार्टर) है, जोकि लंच या डिनर में खाने की तरह भी परोसा जा सकता है। यह रेसिपी ठंडक के मौसम में बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है।

सामाग्री – Ingredients for Vegetarian Soup

इन सामग्रियों के साथ अपने रुचिकर शाकाहारी सूप को तैयार करने का प्रयास करें। अपने मनपसंद साइज़ एवं स्वाद अनुसार मात्रा को समायोजित करने के लिए याद रखें, और स्वादिष्ट सूप का आनंद लें।

• प्याज-1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
• गाजर- 1 मध्यम आकार का, ध्यान से कटा हुआ
• टमाटर- 2 मध्यम आकार के, कटे हुए
• शिमला मिर्च- 1 मध्यम आकार की, कटी हुई
• शकरकंद- 1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
• मशरूम- 1 कप, कटे हुए
• हरे मटर के दाने- आधा कटोरी
• फूल गोभी- एक चौथाई या एक कटोरी कतरा हुआ
• अदरक- 1 इंच लम्बा टुकड़ा (बारीक कद्दूकस)
• कार्न फ्लोर- 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन- 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च- आधी छोटी चम्मच
• सफेद मिर्च- आधा छोटा चम्मच
• चिल्ली सास- 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनियां- 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
• पानी – 4 कप
• नमक- स्वादानुसार

हरी सब्जियों का सूप कैसे बनायें – How to Make Vegetarian Soup

अब मैं बेहतरीन मिक्स्ड वेजिटेबल सूप रेसिपी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूँगा।

• सबसे पहले बताना चाहूँगा कि इसमें प्रयोग की जाने वाली सब्जियां बारीक और छोटे आकार में कटी हुई होनी चाहिए।
• बड़े आकार में कटी हुई सब्जियों को उबलने में समय लगता है और आसानी से सूप के लिए पक नहीं पाती। आप चाहें तो किसी भी प्रकार की सब्जी इसमें डाल सकते हैं। मैंने इस रेसिपी में कुछ साधारण सब्जियां प्रयोग की हैं, लेकिन आप इसमें किसी भी प्रकार की सब्जियों का प्रयोग कर सकते हैं।
• कार्न फ्लोर को, 2 बड़े चम्मच पानी में घोल लीजिये (गुठलियां न पड़ें)।
• एक भारी तले के बर्तन में, मक्खन डाल कर गरम कीजिये। अदरक का पेस्ट, सारी कटी हुई सब्जियां डाल दीजिये. सब्जियों को मक्खन में चला कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर भूनिये. अब सब्जियों ढक कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दें।
• सब्जी में 600 ग्राम पानी, कार्न फ्लोर का घोल, काली मिर्च, सफेद मिर्च, चिल्ली सास, और नमक डालिये, सूप को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। उबाल आने के बाद 3 से 4 मिनिट तक धीमी गैस पर पकायें. गैस बन्द कर दीजिये. सूप में नीबू का रस और हरा धनियां और थोडा मख्खन डाल कर मिला दीजिये।
• वेजिटेरियन सूप (Veg Soup) तैयार है। यह सूप गर्मागर्म परोसने या थोड़ी देर रखने के बाद भी स्वादिष्ट लगता है। इसलिए, इसे पहले से तैयार करके रखें और परोसने से पहले ओवन में गर्म करें।

FAQ :-

Question:- वेजिटेबल सूप पीने से क्या फायदा होता है ?

Answer:- सूप का सेवन बीमारियों में इसलिए भी किया जाता है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और किसी प्रकार की परेशानी पैदा नहीं करता। यह सूप पीने में भी बहुत ही स्वादिस्ट होता है।

Question:- वेज सूप कितने प्रकार के होते हैं ?

Answer:- वेजीटेरियन सूप बिभिन्न प्रकार के होते हैं।

• • टमाटर और गाजर का सूप टमाटर विटामिन ए, बी-6, सी का अच्छा स्रोत है और इसमें विटामिन ई भी पाया जाता है।
  • बादाम का शोरबा …
  • हॉट अंड सावर नूडल सूप …
  • मिक्स वेज सूप …
  • ब्रेड के क्रिस्प टुकड़े / क्रूटन …
  • इमली का रसम …
  • मिनेसट्रॉने सूप …
  • स्वीट कॉर्न सूप  इत्यादि —

Question:- मोटापा कम करने के लिए कौन सा सूप पीना चाहिए ?

Answer:- टमाटर के सूप का सेवन कर वजन को कम किया जा सकता है। मोटापा कम करने में ये सूप रेसिपीज बहुत ही उपयोगी है। इसके लिए कई तरह का सूप इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे-