पोटैटो सूप रेसिपी – Potato Soup Recipe hindi एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है। अपने आहार में आलू को शामिल करने का सबसे बेहतर तरीका है अगर आपको सर्दी-जुकाम या फ्लू हुआ है, तब भी यह आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। आलू, दूध, मैदे एवं अन्य सब्जियों से तैयार यह सूप विटमिन बी-6 से भरपूर है, इसके अलावा इसमें बिभिन्न प्रकार के पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।

डिनर से पहले स्टार्टर के रूप में आप इसे ले सकते हैं। ठंड के लिहाज से पोटैटो सूप रेसिपी बहुत ही लाभदायक है। 

पोटैटो सूप बनाने के लिए जरुरी सामग्री – Ingredient for Potato Soup

5/6 – आलू (मीडियम आकर के)
1 कप – अन्य सब्जियां
1 टेबल-स्पून – जैतून का तेल
1/2 कप – प्याज (बारीक कटी हुई)
1/2 टी-स्पून – लहसुन (क्रश किया हुआ)
2/3 कप – बटर
2/3 कप – मैदा
1/2 कप – दूध
1/2 कप – क्रीम
आधा टेबल-स्पून – पिसी हुई काली मिर्च
स्वादानुसार – नमक

पोटैटो सूप बनाने की विधि – Potato Soup Recipe in Hindi

पोटैटो सूप बनाने के लिए सबसे पहले सभी आलू को छीलकर, धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें उसके बाद धीमी आंच पर सॉस पैन रखें। सॉस पैन में 2 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो उसमें लहसुन डालें।जब लहसुन भुन जाए, तब उसमें प्याज डालें।
अब एक भारी तले के बर्तन में आलू, अन्य सब्जी डालें। आंच तेज करें, मक्खन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक एवंआधा टेबल-स्पून पिसी हुई काली मिर्च इसमें डालें, और अच्‍छी तरह मिक्‍स करें।
लौ को कम करें और मिश्रण में दूध डालें, ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और इसे 8 से 10 मिनट तक पकाएं। और जब इसमें उबाल आ जाये फिर आंच धीमी करके 10 मिनट तक और पकाएं। अब इसमें बटर डालें और जैसे ही बटर पिघल जाये, इसमें मैदा डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए इसे भूनें।
इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध मिलाते जायें और चलाते जाएं ताकि इसमें गांठ न पड़े।अब इस मिश्रण को गाढ़ा पेस्ट होने तक पकाइए.अब देखेंगे की 15-20 मिनट बाद, आलू पक गया होगा. इसे करछी से मैश कर लें.और अब इसमें क्रीम डालकर फिर से अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं।
अब इसमें तैयार किया हुआ गाढ़ा पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाकर एक उबाल आने दें.पोटैटो सूप तैयार है। अब इसे सर्विंग बाउल में निकालें, चीज़ और ग्रीन अनियन से गार्निश करके सर्व करें।

सर्दियों के लिए यह रेसिपी बहुत ही मुफीद है। इसका आनंद जरूर लें।