Mutan Curry Recipe in Hindi भारतीय रसोईघर में खासी लोकप्रिय और पसंदीदा डिश है। ये रेसिपी नानवेज खाने वालों की पहली पसंद है। मटन करी रेसिपी स्वादिस्ट होने के साथ सेहत के लिये भी फायदेमंद होती है। मटन करी को आप अपने रसोई में लंच, डिनर या मेहमानो के आगमन पर कभी भी बना सकते हैं। वैसे तो मटन करी आप होटलों या पार्टियों में बहुत खाये होंगे। लेकिन आज जो तरीका आपको बताएँगे इससे आप अपने रसोई में लगभग 50 से 60 मिनट में आसानी से इस रेसिपी को अपने घर पर बनाकर गरमा गरम महकदार आनंद ले सकते हैं।
Important Note-
| तैयारी का समय | 15 मिनट |
| पकाने का समय | 45 मिनट |
| कुल समय | 60 मिनट |
| कितने लोगों के लिये | 3 लोगों के लिये |
(Mutton Curry Recipe) के लिए सामग्री
| 750 ग्राम मटन, कटा हुआ |
| 2 कप प्याज, कद्दुकस किया हुआ |
| 1 कप टमाटर, कद्दुकस किया हुआ |
| 1/2 कप दही |
| 4 हरा मिर्चा |
| 1/2 टेबलस्पून जीरा |
| 1/2 टेबलस्पून काली मिर्च |
| 1/4 कप तेल |
| 1/2 टेबलस्पून दालचीनी टुकड़ा |
| 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर |
| 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर |
| 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर |
| 2 टेबलस्पून मीट मसाला |
| 4-5 लौंग |
| 4-5 इलायची |
| 2 तेज पत्तियाँ |
| 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट |
| नमक स्वाद के अनुसार |
| हरा धनिया, कटा हुआ (सजाने के लिए) |
(Mutton Curry Recipe in Hindi) बनाने की विधि
1. मटन मरिनेशन
- सबसे पहले कटे हुए मटन को दो तीन पानी से धोकर साफ करें।
- अब मटन को मेनीरेट करने के लिए आप एक बाउल में मटन को डालकर इसमें तीन चम्मच दही, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और मीट मसाला डालें।
- इन सभी को डालकर मिश्रण को अच्छे से मसालों से लिपटाएं और मटन को 15 से 20 मिनट के लिये फ्रिज में रख दें।
2. कढ़ाई में तैयारी
- इन सभी को डालकर मिश्रण को अच्छे से मसालों से लिपटाएं और मटन को 15 से 20 मिनट के लिये फ्रिज में रख दें।
- इसके बाद प्याज ,हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट बना लें।
- अब कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें लौंग, इलायची, और टेज पत्तियाँ डालें।
- अब कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
- इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और इसको 2 से 3 मिंट तक भुने।
- अब इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक इस मसाले को भूने।
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब आप मरिनेट किए गए मटन को डालें और इसे मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें।
- अब मटन को प्रेशर कुकर में डालकर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, मीट मसाला, स्वादानुसार नमक और 2 कप पानी डालकर 5 से 7 मिनट तक इस को मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकने दें।
- जब मटन में उबाल आ जाए तब हम इसमें दालचीनी, हरी इलायची, काली मिर्च पाउडर और एक कप पानी मिलाकर कुकर को ढक दें, 4 से 5 सीटी लगने दें।
- जब मटन अच्छे से पक जाए और तेल ऊपर आ जाए तो गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर निकाल दें।
- अब आपकी Mutan Curry Recipe in Hindi बनकर तैयार हो चुकी है जिसमें बहुत खुशबूदार और मसालेदार सुगंध आने लगी है।
- ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें और इसे तंदूरी रोटी, चावल या नान के साथ परोसें।
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मटन करी खाने के फायदे
मटन करी कई तरह की भोजन पदार्थों में से एक है और इसमें कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, जैसे –
- मटन कई पोषण बढ़ाने तत्वों में से एक अच्छा स्रोत है, विशेषकर प्रोटीन। इसमें उच्च-गुणवत्ता का प्रोटीन होता है जो शरीर के ऊर्जा स्तर को बढ़ाता है और मांसपेशियों को मजबूती प्रदान करता है।
- मटन में विटामिन बी, विटामिन डी, आयरन, जिंक, सेलेनियम, फॉस्फोरस, और बी12 जैसे महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिन्स का समृद्ध स्रोत है। ये सभी पोषणबढ़ाने तत्व शरीर के सही फंक्शन के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- मटन में अच्छी मात्रा में आयरन होता है, जो हेमोग्लोबिन के निर्माण में सहायक है और रक्त संचार को बनाए रखने में मदद करता है। इससे एनीमिया की समस्या से बचाव हो सकता है।
निष्कर्ष
इस पोस्ट में हमने आपको Mutan Curry Recipe in Hindi बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका साझा किया है। इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करके उन्हें खुश कर सकते हैं। आशा है कि आप इस रेसिपी को अपने घर में आजमाएंगे और इसे बनाने में आनंद लेंगे। हमें जानकर खुशी होगी कि आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी।
FAQ-
मटन में कितनी सीटी लगती है?
औसतन मटन करी बनाने में 4 सीटी आने पर गैस बंद कर दें और जल्दबाजी में आप कुकर की भाप न निकालें। भाप के अपने आप निकल जाने पर ही ढक्कन खोलें। इससे आपकी मटन करी बहुत ही लाजवाब बनेगी।
मटन कितने प्रकार का होता है?
मटन यानी बकरे का मीट से कई तरह की डिशेज़ बनाई जाती है, जैसे- सीक कबाब, मटन बिरयानी, मटन करी, कीमा, मटन कोरमा मटन दो प्याजा, पाया का सूप, भेजा, भुना गोश्त, मटन निहारी और खीरी जबान इत्यादि कई अगल-अलग तरह की डिश खाने के शौक़ीन हैं।
मटन का कौन सा भाग सबसे अच्छा होता है?
मटन का हर भाग अपने तरीके से स्वादिष्ट होता है और लोगों की पसंद भिन्न हो सकती है, लैंब चॉप्स यह मटन के पैर की हड्डी के टुकड़ों को कहा जाता है और इसमें मांस की मधुर रसद होती है जो गोश्त को और भी स्वादिष्ट बनाती है।
कितना प्याज 1 किलो चिकन के लिए आवश्यक?
प्याज की मात्रा व्यक्तिगत पसंद और रेसिपी के आधार पर बदल सकती है, लेकिन आमतौर पर, एक किलो चिकन के लिए लगभग 2-3 मध्यम आकार के प्याज का उपयोग हो सकता है।
सबसे ज्यादा गर्म मीट किसका होता है?
सबसे ज्यादा गर्म मीट जीराफ की होती है। जीराफ का शरीर बड़ा होता है और उसमें बहुत अधिक मात्रा में मांस होता है, जिससे वह गरम होता है। जीराफ के शरीर का आकार और उसमें मांस की मात्रा के कारण, इसका पाचन भी उच्च होता है और इसे बना रखने के लिए शरीर को अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसका परिणामस्वरूप, जीराफ का मांस बहुत जल्दी बुझता है और गरम होता है।