मटर पनीर का नाम सुनते ही लगभग सभी के मुंह में पानी आ जाता है। क्योंकि आप होटलों एवं पार्टियों में Matar Paneer Recipe हमेशा ही खाये होंगे। यदि आप सोचते हैं कि हम घर पर होटल जैसी मटर पनीर की सब्जी नहीं बना पायेंगे, तो आपको बिल्कुल भी सोचने की जरूरत नहीं है। क्योंकि हम आपको इस रेसिपी की सम्पूर्ण जानकारी (Detail) में देंगे। तो इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि कैसे आप अपने घर पर स्वादिष्ट Matar Paneer Recipe बना सकते हैं।
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| तैयारी का समय
10 मिनट |
बनाने का समय
30 मिनट |
कुल समय
40 मिनट |
सर्विंग
4 |
मटर पनीर मुख्य सामग्री|Matar Paneer Recipe Ingredients
- पनीर – 250 ग्राम
- हरा मटर – 1 कप
- प्याज़ – 2 बड़े (कटा हुआ)
- टमाटर – 3 मध्यम (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 से 3
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 1
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- फ्रेश क्रीम – 2 चम्मच
- मक्खन – 1 चम्मच
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- तेजपत्ता – 2
- कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद के अनुसार
- कटा हुआ हरा धनिया
मटर पनीर रेसिपी बनाने की विधि|Matar Paneer in Hindi
- सबसे पहले, 250 ग्राम पनीर को 1 इंच बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन में 1 चम्मच तेल और 1 चम्मच बटर गरम करें और उसमें पनीर टुकड़ों को मीडियम फ्लेम पर 3 से 4 मिनट तक फ्राई करेंगे।
- पनीर को हलके गरम पानी में डाल देंगे जिससे ये सॉफ्ट बने रहेंगे।
- अब उसी पैन में 2 बड़े साइज प्याज, 1 इंच अदरक टुकड़ा, 2 से 3 हरी मिर्च और 8 से 10 लहसुन की कलियाँ डालकर मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट तक फ्राई करेंगे।
- अब इसमें 3 बड़े साइज टमाटर और नमक डालकर मीडियम फ्लेम पर ढककर 7 से 8 मिनट तक पका लेंगे।
- अब टमाटर-प्याज के मिश्रण को ठंडा होने के बाद मिक्सर ग्राइंडर में पेस्ट बना लेंगे।
- एक कढ़ाही में 1 चमच तेल गरम करें। गरम तेल में 1 छोटा चम्मच जीरा, 2 तेजपत्ता, 1 सूखी लाल मिर्च और 2 से 3 लौंग डालकर 30 सेकंड तक फ्राई करेंगे।
- अब इसमें 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालकर 1 मिनट तक भून लेंगे।
- अब इसमें प्याज-टमाटर पेस्ट डालें और 1 कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसे तेज आंच पर चम्मच से चलाते हुए कुछ इस तरह से भून लें।
- अब इसमे 2 बड़े चम्मच मलाई/फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स कर लेंगे।
- अब इसमे 1 कप हरा मटर/फ्रोजेन मटर और 1 गिलास पानी डालकर 3 से 4 मिनट तक ढककर पका लेंगे।
- अब हम इसमे पनीर के टुकड़ों को डालकर 8 से 10 मिनट तक ढककर पका लेंगे।
- अब हम आखिर में 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच रोस्टेड कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर मिक्स कर लेंगे और 1 मिनट तक पका लेंगे।
- गैस को बंद करें अब आपकी Matar Paneer Recipe बनकर तैयार है।
- अब मटर पनीर को गरमा गरम स्वादिष्ट रोटियों या नान के साथ परोसें।
रेसिपी सुझाव
- मटर पनीर रेसिपी में आप बिना फ्राई किये हुए पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इस रेसिपी की ग्रेवी को अपने अनुसार हल्का या गाढ़ा बना सकते हैं ग्रेवी को हल्का करने के लिए पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- अगर आप ताज़े मटर का इस्तेमाल करते हैं तो इसको ज्यादा न पकाएं नहीं तो ये टूट सकता है।
- मसाला भूनते समय कोशिश करें की धीमी आंच पर पकाये नहीं तो मसाला जल सकता है।
- पनीर को फ्राई करने के बाद इसे सॉफ्ट बनाने के लिए गरम दूध/गरम पानी में डालकर 15 से 20 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
- इसमें आप काजू का भी उपयोग कर सकते हैं।
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रोज पनीर खाने के फायदे
- पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम, और विटामिन D जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं। ये सभी तत्व हड्डियों, दाँतों, और शरीर के अन्य हिस्सों के लिए आवश्यक होते हैं।
- मांसपेशियों के साथ, पनीर में पाए जाने वाले ऊर्जा और प्रोटीन का संतुलन वजन नियंत्रण में मदद कर सकता है।
- पनीर में पाये जाने वाले विटामिन D, मैग्नीशियम, और कैल्शियम से रक्तचाप को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
- पनीर में पाये जाने वाले बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन्स, जैसे कि बी12 और रिबोफ्लेविन, ब्रेन हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं।
- इसमें कैल्शियम और पोटैशियम पाया जाता है, जो रक्तदाब को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है।
- पनीर में पाये जाने वाले बैक्टीरिया और प्रोबायोटिक्स आंतरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
- पनीर में पाये जाने वाले विटामिन E और विटामिन C स्किन के लिए फायदेमंद हो सकते हैं और त्वचा को नरम और चमकदार बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
निष्कर्ष
मटर पनीर एक ऐसी डिश है जो सभी को पसंद आती है। इसका स्वाद बहुत ही दिलचस्प और खास होता है। यह एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जिसमें पनीर से मिलने वाले प्रोटीन और मटर से मिलने वाले फाइबर होते हैं। आप इसे अपने परिवार के साथ या मेहमानों के लिए आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
मुझे विश्वास है कि आपको Matar Paneer Recipe बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी में कोई भी डाउट है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है या अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जनाना चाहते है जो मैंने अभी तक नहीं बनाई है तो, मैं पूरी कोशिश करुँगा की मैं उसे अपने अगले पोस्ट में बता सकूँ।
FAQ
मटर पनीर में क्या क्या पड़ता है?
मटर पनीर को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
मटर पनीर खाने से क्या फायदा होता है?
क्या मटर पनीर स्वस्थ है?
पनीर कितने प्रकार के होते हैं?
पनीर विभिन्न प्रकार के होते हैं, जैसे कि छोटे बट्टे में बनाया जाने वाला पनीर (कच्चा पनीर), स्विस पनीर, चेद्डर पनीर, पारमेज़न पनीर, फेटा, पनीर पालक, और खोया। इनमें से प्रत्येक में अपनी खास विशेषताएँ और स्वाद होता है।
मटर पनीर में कितनी कैलोरी होती है?
मटर पनीर की कैलोरी में विभिन्नता हो सकती है, लेकिन सामान्यत: 100 ग्राम में आमतौर पर 200 से 300 कैलोरी होती हैं। इसमें पनीर, मटर, और मसाले शामिल होते हैं, जो इसकी कैलोरी को प्रभावित कर सकते हैं।
