मशरूम की सब्जी रस्सेदार रेसिपी – Mashroom Ki Sabji Rassedar Recipe in Hindi

मशरूम की सब्जी रस्सेदार रेसिपी : Mashroom Ki Sabji Rassedar Recipe Hindi वेजिटेरियन लोगों को यह सब्जी बहुत ही पसंद आएगी। मशरूम में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाया जाता है। और मशरूम में विटामिन-D भी अधिक मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा मशरूम में बहुत कम मात्रा में कर्बोहिड्रेट पाया जाता है जिससे शुगर लेवल भी नहीं बढ़ता है।
मशरूम की सब्जी रस्सेदार एक आसान रेसिपी है। जिसे लंच और डिनर पार्टी के लिए बनाया जा सकता है।इसके अलावा हम शादियों में या किसी पार्टियों में देखते हैं. मशरूम की सब्जी रस्सेदार बहुत ही टेस्टी और स्वादिष्ट होती है. यह रेसिपी बहुत ही आसानी के साथ बनाई जाती है. अगर घर पर अचानक मेहमान आ जाए तो इस सब्जी को आप बहुत ही कम समय में बनाकर उन्हें सर्व कर सकते हैं। इसे रोटी या परांठे के साथ इसके अलावा अगर आप चाहे तो मशरूम की रसेदार सब्जी को चावल के साथ भी खा सकते हैं।
मशरूम की सब्जी को बहुत लोग बनाते हैं लेकिन सही तरीके से नहीं बनाते हैं इसलिए हमें इसका स्वाद अच्छा नहीं लगता. अगर आप इस पोस्ट को सही तरीके से पढ़ कर बनाओगे तो बिल्कुल आप मशरूम की सब्जी रस्सेदार घर पर बना सकते हो. हमें बाजार में मशरूम बहुत ही आसानी से मिल जाता है. और इसे बनाने के लिए सामग्री अपने घर पर बहुत ही आसानी से मिल जाती हैं।

मशरूम की सब्जी रस्सेदार की सामग्री – Ingredients

चार लोगों के लिए-

500 ग्राम – मशरूम
2 नग – प्याज (बारीक कटा हुआ )
6 कली – लहसुन (कर्स किया हुआ )
1 टी स्पून – अदरख का पेस्ट
1 नग – टमाटर (बारीक कटा हुआ )
2 नग – हरी मिर्च (चीरा हुआ )
1/2 टी स्पून – नमक
1/2 टी स्पून – जीरा
1/2 टी स्पून – हल्दी
1/2 टी स्पून – राई
1/4 टी स्पून – लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून – गरम मसाला
1/4 टी स्पून – काली मिर्च पाउडर
4 से 5 टी स्पून – तेल
2 टी स्पून – हरी धनिया
आधा – नीबू एवं जरूरत अनुसार पानी

मशरूम की सब्जी रस्सेदार बनाने की वि​धि :-

1 – मशरूम की सब्जी रस्सेदार रेसिपी – Mashroom Ki Sabji Rassedar Recipe in Hindi बनाने के लिए हम सबसे पहले किसी बर्तन में मशरूम को गरम पानी में 8 से 10 मिनट तक छोर देंगे फिर उसे निकाल कर

किसी साफ कपड़े से पानी सूखा लेंगे। फिर उसका कला डंठल काट कर अलग कर लेंगे।

2 – उसके बाद मशरूम को अपनी इच्छानुसार गोल -गोल या लम्बा -लम्बा काट लेंगे। फिर एक कढ़ाई में 4 से 5 टी स्पून तेल को गरम करेंगे। जब तेल गरम हो जाये तो उसमे जीरा एवं राइ डालकर उसके चटकने तक

इंतेज़ार करें इसके बाद इसमें लहसुन और हरी मिर्च डालकर लाल होने तक भूने। फिर उसके बाद अदरख का पेस्ट एवं बारीक किया हुआ प्याज डालकर भूनें।

3 – फिर बारीक कटे हुए टमाटर को डालकर नरम होने तक इसे अच्छी तरह से भूने फिर नमक, कटा हुआ मशरूम डालकर 4 से 5 मिनट तक अच्छे से इसे चलाते हुए भूनें। अब इसके बाद 10 मिनट के लिए कढ़ाई का

ढक्कन बंद करके छोड़ दें। जब तक की मशरूम में अच्छी तरह से सिकुड़न न आ जाये।
4 – अब इसके बाद इसमें गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और काली मिर्च पाउडर डालें फिर सबको अच्छी तरह मिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक चलाते रहें उसके बाद ढक्कन को बंद करके 3 से 4 मिनट तक

मध्यम आंच पर छोड़ दें , फिर इसमें हरी धनिया एवं नीबू का रस डालें।

5 – अब हमारी मशरूम की सब्जी रस्सेदार रेसिपी – Mashroom Ki Sabji Rassedar Recipe in Hindi बनकर तैयार है। अब आप इसे चपाती, पराठे या चावल के साथ दोपहर के खाने में या रात के खाने में सर्व करें।

 जरूरी बातें :- मशरूम की सब्जी रस्सेदार रेसिपी – Mashroom Ki Sabji Rassedar Recipe in Hindi में इन बातों का ध्यान रखना अति आवश्यक है।

1 – मशरूम की सब्जी में बनाते समय पानी नहीं डालना चाहिए क्योकि मशरूम अपने अंदर से पानी छोड़ता है।
2 – इसे प्याज और टमाटर के ही पानी से पकाना चाहिए इसके अलावा बाहर के पानी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
3 – मशरूम की सब्जी को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए क्योंकि ज्यादा देर तक पकाने से ये फ़ैल जाता है और इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं रह जाता है।