एग करी रेसिपी स्वाद से भरपूर : Egg Curry Recipe in hindi

एग करी रेसिपी : Egg Curry Recipe hindi भारत देश के अलावा अन्य देशो में भी बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है। अंडा (Egg) खाने का शौक रखने वाले लोग ज्यादातर नाश्ते में ऑमलेट, अंडे की भुर्जी या फिर उबला हुआ अंडा खाते हैं, क्योंकि ये झटपट बनने वाली रेसिपी होती है। ठंडक के मौसम में अंडा कुछ ज्यादा ही पसंद किया जाता है। क्योकि सर्दी के मौसम में अंडा आसानी से पच जाता है। अधिकतर लोग अंडा करी (Egg Curry) भी खाना पसंद करते हैं, लेकिन इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, ऐसे में वे इसे बहुत जल्दी-जल्दी बनाने से बचते हैं। एग करी देश के हर राज्य में खाई जाने वाली हेल्दी और टेस्टी डिश है। कुछ लोग रेस्तरां या फिर ढाबे में बनी अंडा करी को बड़े चाव से खाते हैं. आपको हम यहां एक ऐसी एग करी की आसान सी रेसिपी बता रहे हैं, जो स्वाद में इतना दमदार होगा कि आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगें।
इसे आप लंच में या फिर डिनर के समय बनाकर रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं. इस लेख में हम आपको एग करी रेसिपी के बारे में बताएँगे।

Ingredients : एग करी बनाने के लिये जरूरी सामग्री

1. • -> 4 पीस – अंडे उबाल ले
     -> राइ का तेल  – 2 चम्मच
   • -> 1/2 छोटा चम्मच – जीरा
     -> 1/4 छोटा चम्मच – हींग
     -> 1/2 छोटा चम्मच – राइ
     -> 3 नग – लॉन्ग
     -> 2 नग – इलाईची
     -> 1 नग – बड़ी इलाइची
     -> 1 नग – तेजपत्ता
     -> 7 नग सुखी – लाल मिर्च
     -> 1 बड़ा चम्मच – अदरक का पेस्ट
     -> 1 बड़ा चम्मच – लहसुन का पेस्ट
     -> 3 नग –  प्याज (कटी हुई)
     -> 2 नग – टमाटर
     -> 1 बड़ा चम्मच  – दही
     -> 1 छोटा चम्मच – कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
     -> 1/2 छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
     -> 1 छोटा चम्मच – धनिया पाउडर
     -> नमक – स्वाद अनुसार
     -> पानी – प्रयोग अनुसार
     -> हरा धनिया – (बारीक काट ले)

एग करी रेसिपी बनाने की वि​धि :-

एग करी रेसिपी बनाने के लिए सर्वप्रथम 4 नग अंडा लें, इसको फ्राई दान में उबाल लें उबलने के बाद इसको छिल लें फिर माचिस की तीली या अन्य किसी नुकीले सामान से अंडे में सुराख़ बना दे जिससे की तेल एवं मसाला अच्छी तरह से अंडे के अंदर तक चला जाये। फिर एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और 3 से 4 मिनट तक पका ले. ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस ले पीसने के बाद अलग किसी बर्तन में रख दें।
अब एक कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाले। इसमें हल्दी पाउडर और उबले हुए अंडे डाले। अंडे को चारो तरफ से तल ले और अलग से रख ले. अब एक कढ़ाई में
तेल गरम कर ले. इसमें जीरा, राइ, हींग, तेज पत्ता, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची और लॉन्ग डाले।

15 सेकण्ड्स बाद इसमें लाल मिर्च का पेस्ट डाले और 30 सेकण्ड्स तक पकने दे, 30 सेकण्ड्स के बाद इसमें कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकने दें।

नरम होने के बाद इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पकाए, 2 मिनट के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले, 4 से 5 मिनट तक पकने दें। 4 से 5 मिनट पकने के बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डाले और 5 मिनट तक पकाए. 5 मिनट के बाद इसमें दही और थोड़ा पानी डाले।
अच्छी तरह से मिला ले, पैन को ढके और 10 मिनट तक पकने दे. पकने के बाद इसमें अंडे तेल और मिला ले. हरे धनिये से गार्निश करें अब आपकी एग करी रेसिपी बन के तैयार है और अब इसे गरमा गरम परोसे।
एग करी को बुरानी रायता और तवा पराठा के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

FAQ :-

Question:- सर्दी में अंडा करी खाने के क्या फायदे हैं ?

Answer :-  सर्दी के मौसम में अंडा कुछ ज्यादा ही पसंद किया जाता है। क्योकि सर्दी के मौसम में अंडा आसानी से पच जाता है।

इसमें कैल्सियम एवं प्रोटीन की मात्रा अधिक पायी जाती है।