खुद बनाएं दाल बाटी चूरमा स्वादिष्ट राजस्थानी रसोई,Dal Bati Churma Recipe in Hindi

अगर आप लोकप्रिय भोजन के शौकीन हैं, तो Dal Bati Churma Recipe in Hindi किसी परिचय की मोहताज नहीं है। क्योंकि राजस्थान के लोकप्रिय व्यंजनों में सबसे पहले दाल बाटी चूरमा नाम आता है। इसकी उत्पत्ति राजस्थान के शुष्क क्षेत्र में हुई, जहां लोगों को तपते रेगिस्तान में लंबे समय तक काम करने के लिए उच्च ऊर्जा वाले भोजन की आवश्यकता होती थी। राजस्थान में अनेक उत्सवों व त्योहारों पर यह व्यंजन विशेष तौर पर बनाया जाता है। दाल बाटी चूरमा स्वादिस्ट होने के साथ हेल्थी भी है, क्योंकि इसको बनाने में देशी घी की मात्रा का उपयोग किया जाता है। अब आपको दाल बाटी के लिए होटल जाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आज हम आपको अपने रसोई में बहुत ही सरल तरीके से दाल बाटी चूरमा रेसिपी बनाना बतायेंगे।

तैयारी का समय-15 मिनट

पकाने का समय- 1 घंटा

कुल समय- 1 घंटा 15 मिनट

कितने लोगों के लिए- 4 सर्विंग्स

सामग्री-Dal Bati Churma Recipe in Hindi

बाटी बनाने के लिए-

• 2 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1/4 कप सूजी
• 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

दाल बनाने के लिए-

• 1 कप तुवर दाल (अरहर दाल)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हींग
• लहसुन की 2-3 कलियाँ, बारीक काट लें
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, कटे हुए
• 2 लाल सूखी मिर्च (तड़का के लिये)
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

चूरमा बनाने के लिए-

• 1 कप साबुत गेहूं का आटा
• 1/4 कप सूजी
• 1/2 कप घी
• 1/4 कप पिसी हुई चीनी
• एक चुटकी इलायची पाउडर

दाल बाटी चूरमा बनाने की विधि-

बाटी की बनायें-

1. एक बाउल में गेहूं का आटा, सूजी, घी, नमक और जीरा डालकर मिला लें।
2. धीरे-धीरे दूध डालें और मिश्रण को सख्त आटा गूंथ लें।
3. आटे को छोटी, गोल लोइयां बनाएं और उन्हें थोड़ा चपटा करें।
4. अपने ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें।
5. बाटी को सुनहरा भूरा होने तक 30-35 मिनट तक बेक करें।

दाल बनायें-

1. तुवर दाल को अच्छी तरह से धो लें और इसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ नरम और अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
2. एक अलग पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने तक भूनें।
3. टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
4. पकी हुई दाल और गरम मसाला डालें, और 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये।

चूरमा तैयार करना-

1. गेहूं का आटा और सूजी मिलाएं, फिर घी डालें।
2. मिश्रण को सख्त आटा गूंथ लें और छोटी-छोटी गोल लोइयां बना लें।
3. इन लोइयों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
4. ठंडा होने पर इन्हें पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
5. पिसे हुए मिश्रण में पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिला दीजिये।
6. अब आपका चूरमा तैयार है।

गर्म और कुरकुरी बाटियों को स्वादिष्ट दाल और मीठे चूरमा के साथ परोसें। तीन अलग-अलग तत्वों का संयोजन आपके मुंह में स्वाद का विस्फोट पैदा करता है। राजस्थान के प्रामाणिक स्वाद के लिए इसके ऊपर घी को डालना बिलकुल न भूलें।Suji Upma Recipe in Hindi

निष्कर्ष

दाल बाटी चूरमा सिर्फ एक भोजन से कहीं अधिक है; यह राजस्थान की समृद्ध संस्कृति और विरासत का प्रतिनिधित्व है। इस रेसिपी का पालन करके, आप अपने घर में आराम से इस रेगिस्तानी राज्य के पारंपरिक स्वाद का आनंद ले सकते हैं। तो, सामग्री इकट्ठा करें और राजस्थान की इस रेसिपी को एक बार जरूर बनायें।

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