यदि आप भारतीय व्यंजनों के शौक़ीन हैं, तो आपने संभवतः अपने पसंदीदा रेस्तरां में Chicken Tikka Recipe in Hindi के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लिये होंगे। चिकन टिक्का खाना काफी लोगों को पसंद होता है। इसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। आपको ये भी बता दें कि चिकन में कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और विटामिन की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। इसके अलावा इसमें फैट की मात्रा काम पायी जाती है। महंगे रेस्टोरेंट के चिकन टिक्का का स्वाद अगर आपको भी बार-बार अपनी ओर खींचता है तो अब आप उसकी ये सीक्रेट रेसिपी जान लीजिए क्योंकि अब आप इसे आसानी से अपने घर पर ही बना सकती हैं।
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| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकने का समय 35 मिनट |
कुल समय 45 मिनट |
सर्विंग 4 |
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चिकन टिक्का मुख्य सामग्री|Chicken Tikka Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| चिकन | 250 ग्राम (बोनलेस) |
| दही | 1 कप |
| बेसन | 2 चम्मच |
| लहसुन-अदरक पेस्ट | 2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | 2 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| जीरा पाउडर | 1 चम्मच |
| गरम मसाला | 1 चम्मच |
| तेल | 4 चम्मच |
| नीबू रस | 1 चम्मच |
| प्याज (रिंग) | 1 मीडियम साइज |
| कसूरी मेथी | 1/2 चम्मच |
| नमक | 1 चम्मच |
चिकन टिक्का बनाने की विधि|Tandoori Chicken Recipe in Hindi
- चिकन टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले बोनलेस चिकन को टुकड़ों में काटकर अच्छे से साफ कर लें।
- अब चिकन को एक बड़े बाउल में रखें और इसमें फ्रेश दही, लहसुन अदरक पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, jeera ,गरम मसाला, कसूरी मेथी और नीबू रस डालें।
- अब एक पैन में 4 चम्मच सरसो का तेल गरम करें, इसमें 2 चम्मच मैदा और 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
- अब इसे मसाले में डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और इसे मैरीनेट होने के लिए 1 से 2 घंटे तक फ्रिज में रखें।
- अब इसमें स्मोकी स्वाद लाने के लिए एक कटोरी में गरम कोयले के ऊपर बटर डालकर इस तरह से 1 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- अब इस तरह से सीक पर चिकन लगाकर तैयार कर लें।
- अब एक नॉन स्टिक पैन में 1/2 चम्मच तेल डालें और सीक को पैन में रखकर इसे धीमी आंच पर फ्राई करें।
- अब इसे दूसरी तरफ पलट देंगे और ढककर 5 से 6 मिनट तक धीमी आंच पर पका लेंगे।
- अब आपका Chicken Tikka Recipe in Hindi बनकर तैयार है।
- इसे परोसने के लिए ओनियन रिंग में 1/2 चम्मच डेगी मिर्च, 1/2 चम्मच चाट मसाला और थोड़ा हरा धनिया डालकर मिला लेंगे।
- इसे ओनियन रिंग और इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।
सुझाव
- चिकन टिक्का बनाने के लिए हमेशा बोनलेस चिकन का प्रयोग करें।
- चिकना टिक्का बनाने के लिए चिकन को कम से कम 1 घंटा और आपके पास समय है तो 1 रत के लिए मैरीनेट करें।
- अगर आप तवे पर नहीं पकाना चाह रहें हैं तो इसे आप गैस फ्लेम पर सेंक सकते हैं।
- अगर आप सीक में नहीं लगाना चाह रहे हैं तो तवे पर फ्राई कर सकते हैं लेकिन इसमें चिकन के टुकड़ों को बड़ा रखें।
निष्कर्ष
इस आसान और स्वादिष्ट चिकन टिक्का रेसिपी (Chicken Tikka Recipe in Hindi) के साथ, आप अपने घर में एकदम नए और लाजवाब केक बना सकते हैं। यह रेसिपी इतनी सरल है कि आप इसे पहले बार में ही पूरी तरह से सीख सकते हैं। तो अब और किसी खास मौके का इंतजार ना करें, बस अपने हाथों से इसे बनाएं। मेरे द्वारा बताई गयी चिकन टिक्का रेसिपी बनाने का तरीका अच्छा लगा हो तो दोस्तों के साथ साझा करें और प्यारा सा कमेंट जरूर दें।
FAQ-
चिकन टिक्का कितने ग्राम का होता है?
चिकन टिक्का का वजन उसकी उपयोगिता पर निर्भर करता है। आमतौर पर, छोटे टिक्के और बड़े टिक्के के लिए वजन में अंतर होता है। छोटे टिक्के का वजन आमतौर पर 20 ग्राम से 25 ग्राम होता है, जबकि बड़े टिक्के का वजन 30 ग्राम से 35 ग्राम के बीच हो सकता है।
क्या चिकन टिक्का स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
जी हां, चिकन टिक्का स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा प्रोटीन स्रोत हो सकता है, क्योंकि यह मांस का एक प्रकार होता है और प्रोटीन मांस के साथ होता है, जो शारीरिक विकास और मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन टिक्का आमतौर पर कम फैट और कैलोरी होता है जिससे वजन पर नियंत्रण रखने में मदद मिलती है। इसमें भी विटामिन और मिनरल्स होते हैं जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
क्या चिकन टिक्का और तंदूरी एक ही है?
नहीं, चिकन टिक्का और तंदूरी चिकन दो अलग-अलग व्यंजन हैं, चिकन टिक्का मांस को छोटे टुकड़ों में कटकर मसालों और योगर्ट के मिश्रण में मरिनेट करके तैयार किया जाता है। यह आमतौर पर छोटे टुकड़ों में परोसा जाता है और मसालेदार होता है।
तंदूरी चिकन भी मांस को मसालों और योगर्ट में मरिनेट करने के बाद तंदूर में पकाया जाता है, लेकिन इसमें आमतौर पर पूरे मांस के टुकड़े का उपयोग किया जाता है। तंदूरी चिकन का फ्लेवर अधिक गहरा और रोचक होता है और यह आमतौर पर नान या रोटी के साथ परोसा जाता है।
चिकन में कितने फायदे हैं?
चिकन में कई स्वास्थ्य और पोषण के फायदे हो सकते हैं-
चिकन मांस का एक अच्छा स्रोत होता है, जो प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत है। प्रोटीन शरीर के ऊर्जा स्तर को बढ़ावा देने में मदद करता है और मांसपेशियों को बढ़ावा देता है।
चिकन में विटामिन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है, जैसे कि विटामिन बी, नियासिन, सेलेनियम, और फॉस्फोरस, जो शारीरिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
चिकन मांस कम फैट और कैलोरी का होता है, जिससे वजन पर नियंत्रण रखने में मदद मिल सकती है।
मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन और अमीनो एसिड्स बच्चों के शारीरिक विकास के लिए भी महत्वपूर्ण हो सकते हैं।
चिकन टिक्का को बनाने के लिए कितना समय लगता है?
चिकन टिक्का बनाने का समय उपयोग की गई रेसिपी और विधि पर निर्भर करेगा, लेकिन सामान्य रूप से, चिकन टिक्का तैयार करने में 30 से 40 मिनट का समय लगता है।
