Baingan Ka Bharta Recipe in Hindi: बैगन का भरता एक लोकप्रिय और स्वादिस्ट सब्जी है, जो आमतौर पर गर्मियों के मौसम में ज्यादा बनायी जाती है। अक्सर लोग बैगन की सिम्पल सब्जी को खाना नापसंद करते है, लेकिन बैगन के भरते को खाना पसंद करते हैं। इसे आप कभी भी बनाकर खा सकते हैं क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। रसोई की सामान्य सामग्रियों के साथ ढाबे जैसा बैगन भरता अपने घर पर ही बना सकते हैं। आज इस ब्लॉग पोस्ट में, हम बैंगन के भरते की स्वादिष्ट रेसिपी को हिंदी में साझा करेंगे, जिससे आप आसानी से बना सकेंगे।
| तैयारी का समय 10 मिनट |
पकाने का समय 20 मिनट |
कुल समय 30 मिनट |
सर्विंग 4 |
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Baingan Ka Bharta Recipe Ingredients in Hindi|बैगन का भरता|Baingan Ka Bharta Recipe in Hindi
| सामग्री | मात्रा |
| बैंगन | 2 (बड़ा साइज) |
| टमाटर | 4 मीडियम साइज |
| प्याज | 1 (बड़ा साइज) |
| हरी मिर्च | 2 |
| अदरक-लहसुन का पेस्ट | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/4 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| गरम मसाला | 1/4 चम्मच |
| जीरा | 1 चम्मच |
| हींग | 1/4 चम्मच |
| तेल | 2 चम्मच |
| नमक | स्वाद के अनुसार |
बैगन का भरता बनाने का विधि|पंजाबी बैंगन भरता रेसिपी
- सबसे पहले, बैंगन और टमाटर को साफ करके इस तरह से गैस की आंच पर भून लें।
- अब ठंडा होने के बाद इसका छिलका निकाल दें, और इसे मैश कर लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग और प्याज डालें इसे सुनहरा होने तक भूनें और फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
- इसके बाद उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।
- सारे मसाले अच्छे से मिला लें और 1/2 कप पानी डालकर अच्छे से पका लें।
- अब बैंगन और टमाटर का पेस्ट और स्वाद के अनुसार नमक डालें।
- बैंगन के पेस्ट को मसालों के साथ अच्छे से मिलाकर ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं।
- हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिलाएं और गैस बंद करके 2 मिनट छोड़ दें।
- अब बैंगन का भरता Baingan Ka Bharta Recipe in Hindi तैयार है, इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
सुझाव
- बैगन को सेंकने से पहले बैगन के ऊपर 3 से 4 चीरा लगा लगाएं और इसके अंदर लहसुन की कलियां और हरी मिर्च डाल दें जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जायेगा।
- बैगन और टमाटर का छिलका निकालने के लिए ठन्डे पानी में बिलकुल न डालें, बल्कि इसे अपने आप ठंडा होने दें।
- हमने यहाँ टमाटर को गैस पर सेंक लिया है आप चाहें तो इसे बारीक काट कर भी दाल सकती हैं।
- बैगन को गैस पर भूनते समय उलट-पलट करते रहें नहीं तो ये जल सकते हैं।
- हमने यहाँ कटे हुए प्याज का इस्तेमाल किया है आप चाहें तो इसे बैगन और टमाटर के साथ भून सकते हैं।
- हमने यहां भरता बिल्कुल अलग तरीके से बनाया है क्योंकि इसमें पानी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया गया है।
निष्कर्ष
इस आर्टिकल में आपको बैगन का भरता Baingan Ka Bharta Recipe in Hindi बनाने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका बताया है। जिससे आप अपने घर पर बहुत आसानी से पंजाबी बैंगन भरता रेसिपी बना सकते हैं। अब तक आप बैगन भरता बहुत खाये होंगे, लेकिन एक बार हमारे द्वारा बताई गयी पंजाबी बैंगन भरता रेसिपी को जरूर ट्राई करें। मुझे विश्वास है की मेरे द्वारा बताई गयी पंजाबी बैंगन भरता रेसिपी आपको अच्छी लगी होगी। इसे आप दोस्तों के साथ साझा करें , इसके अलावा किसी अन्य रेसिपी चाहते हैं तो प्यारा सा कमेंट जरूर करें।
FAQ
बैगन के साथ क्या क्या नहीं खाना चाहिए?
बैंगन के साथ खाने से पहले ध्यान देने वाली कुछ बातें हैं। बैंगन का सेवन करने से पहले यदि आपको गैस्ट्रिक प्रॉब्लम्स हैं, तो इसे कम मात्रा में खाएं। बैंगन का सेवन जिन्हें एलर्जी है, वे इसे न खाएं।
कौन से महीने में बैंगन नहीं खाना चाहिए?
प्रेगनेंसी में बैंगन क्यों नहीं खाना चाहिए?
प्रेगनेंसी में बैंगन आवश्यक फॉलेट की कमी के कारण नहीं खाया जाता। इसके सेवन से एलर्जी और खुजली की समस्या बढ़ सकती है, जिससे गर्भावस्था के दौरान शिशु के सही विकास में बाधा हो सकती है।
