आलू पराठा रेसिपी|स्वादिस्ट नास्ता |Aloo Paratha Recipe in Hindi

Aloo Paratha Recipe in Hindi पंजाब और उत्तर भारतियों का बेहद ही पसंदीदा नास्ता है। इसे रात के खाने में भी खा सकते है। ठंडक के दिनों में आलू के पराठा का नाश्ता चटनी और दही के साथ सबको बहुत पसंद आता है। आलू का भरावन जितना स्वादिष्ट बनेगा, आलू पराठा खाने में उतना ही बढ़िया लगेगा। इसको आप बच्चों के लिए लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। तो आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर ही आसान तरीके से कैसे Aloo Paratha Recipe in Hindi बना सकते हैं। महिलाओं की सोच के विपरीत अपने रसोई में उपलब्ध सामग्री के साथ होटल जैसा स्वादिस्ट आलू पराठा आसानी से घर पर ही तैयार किया जा सकता है।

Aloo Paratha Recipe in Hindi

Aloo Paratha Recipe in Hindi का इतिहास-

आलू पराठा, मूल रूप से, एक भरवां फ्लैटब्रेड है जिसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई थी। यह व्यंजन दो प्रमुख सामग्रियों, गेहूं का आटा और आलू का मिश्रण है। हालांकि इसके निर्माण की सही तारीख अज्ञात है, आलू पराठा का इतिहास सदियों पहले का है, जब पारंपरिक भारतीय परिवारों ने पौष्टिक और संतोषजनक भोजन तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना शुरू किया था। जानेंMatar Paneer Recipe in Hindi

आलू पराठा रेसिपी तैयार करने का समय-

तैयारी का समय – 10 मिनट
पकाने का समय – 30 मिनट
कुल समय – 40 मिनट

आवश्यक सामग्री | Ingredients for Aloo Paratha

आटा के लिये –

  • 2 कप – गेहूं का आटा
  • 1/2 चम्मच – नमक
  • 2 चम्मच – घी

     आलू पराठा मिश्रण के लिये –

  • 3 आलू (उबला और छिला हुआ)
  • 1 चम्मच – अदरक का पेस्ट
  • 2 मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 2 चम्मच – धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
  • 1/2 चम्मच – धनिया के बीज
  • 1/4 चम्मच – अजवायन
  • 1 चम्मच – मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच – जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच – गरम मसाला
  • 1 चम्मच – नीबू का रस
  • स्वादानुसार – नमक
  • परोसने के लिए – मक्खन

बनाने की विधि – Aloo Paratha Banane Ki Vidhi in Hindi

  1. सबसे पहले एक बड़े आकार के बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
  2. फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बढ़िया मुलायम चपाती के जैसा आटा गूंद लें। आटे पर थोड़ा-सा तेल लगाकर मसल लें, और इसे 15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
  3. अब पराठे का मिश्रण तैयार करने के लिए एक मध्यम आकर के बर्तन में सभी आलूओं को मैश (Mix) करें।
  4. अब इसमें प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा, अजवाइन, नीबू का रस और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें।
  5. आपका भरावन तैयार है इसे 10 बराबर भागों में बाँट कर गोल कर दें। इसी तरह आटे को भी 10 लोइयां तोड़ कर गोल कर लें।
  6. अब आटे की एक लोई लेकर, इस पर थोड़ा-सा सूखा आटा लगाये जिससे बेलन में न चिपके अब 4 से 5 इंच व्यास में बेल लें।
  7. फिर रोटी के बीच में आलू भरकर चारों तरफ से मोड़ते हुए लॉक कर दें। इसे हाथ से गोल आकार दें।
  8. अब इस पर थोड़ा-सा आटा छिड़ककर हल्के हाथों से बेलन से दबाएं। और 6 से 7 इंच के व्यास में बेल लें, ध्यान रखें ज्यादा पतला न होने पाये।
  9. सेंकने के लिये मीडियम फ्लेम पर एक तवा गरम करें, और गरम होते ही इसे तवा पर दाल दें।
  10. जब ऊपरी सतह पर बुलबुले दिखने लगें इसे दूसरी तरफ पलट कर आंच को धीमा करें, फिर 1/2 चम्मच तेल या घी पराठे के किनारे पर डालकर 40 से 45 सेकण्ड सेंकें।
  11. और फिर इसी तरह दूसरी तरफ पलट कर, फिर 1/2 चम्मच तेल या घी पराठे के किनारे पर डालकर 40 से 45 सेकण्ड सेंकें, जब तक की दोनों तरफ सुनहरा न हो जाये।
  12. और फिर इसी तरह दूसरी तरफ पलट कर, फिर 1/2 चम्मच तेल या घी पराठे के किनारे पर डालकर 40 से 45 सेकण्ड सेंकें, जब तक की दोनों तरफ सुनहरा न हो जाये।

महत्त्वपूर्ण टिप्स –

1- पराठे के आटे को गूदते समय इसमें घी का उपयोग जरूर करें, जिससे यह और ज्यादा कुरकुरा हो जाता है।
2- आलू को मैश करते समय ये ध्यान रखें कि इसे बहुत बारीक कर लें जिससे बेलते समय बहार निकलने का डर नहीं होता है।
3- बच्चों को ध्यान में रखते हुए इसमें हरी मिर्च का इस्तेमाल अपने हिसाब से कर सकती हैं।

मुझे विश्वास है कि मेरे द्वारा बताई गयी Aloo Paratha Recipe in Hindi से आप संतुस्ट होंगे अगर आप को अच्छी लगी हो तो अपने दोस्तों को Share करें, और किसी अन्य रेसिपी के लिए कमेंट करके बताये।

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